膳食、体力活动和慢性病联系的研究.pdfVIP

膳食、体力活动与慢性病联系的研究 江国虹李静潘怡郑文龙杨溢 ．天津市疾病预防控制中心(300011) 摘要胃的分析膳食、体力活动与慢性病的关系。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中，随机抽取 的天津3673名样本人群数据，分析膳食结构和慢性病的患病率以及膳食、体力活动与超重／肥胖、高血压、糖尿病和 血脂异常的相对危险度。结果天津标化的超重率为38．9％、肥胖率26。8％、高血压患病率30．7％、血脂异常患痛率32．2％、 糖尿病患病率3．7％。膳食结构中存在的主要问题是蔬菜水果摄入不足，油、盐摄入量超标。膳食脂肪供能比≥30％和 0．30—O．72)。螬论天津调查对象的膳食结构、体力活动等行为因素与高血压等慢性病有很强的联系，应加强合理膳 食、适当运动的健康促进。预防和控制慢性病。 关键词 膳食体力活动慢性病相对危险 为了适时了解天津市居民膳食、体力活动等生活方式对相关慢性病的影响程度，笔者对2002年中国居民营养与健 康状况调查中天津市样本人群的数据进行整理和统计，分析膳食结构与慢性病的患病率，探讨饮食、体力活动与高血 压等慢性病的相对风险，为进一步开展预防控制慢性病的行为干预奠定基础。 1对象与方法 1．1研究对象 2002年中国居民营养与健康状况调查中，将全国分成六个不同经济层，每层随机整群抽取22个样本点。天津城 乡被抽选了二个调查点，1080户。3673人(o-75岁)成为调查对象n1。 1．2方法与内容 按简单随机抽样原则在调查对象中再抽取1／3的户数参加膳食调查、血糖、血脂检测；全部调查对象参加问卷调 查和体格检查，18岁以上者进行血压测量【“。超重／肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常的检测及判定标准见参考文献圆。 膳食调查方法为连续3日24h膳食回顾和调味料称重。剔除出现逻辑错误和缺项的调查记录，其余记录成为本研究分 析的基本数据。 1．3统计学分析 以2000年天津市人口构成作为标准人口，对样本人群进行调整，计算各种疾病的标准患病率。运用单因素x2值 计算oR，分析各行为因素与健康的关系口1，在此基础上采用多因素Logistic回归进行饮食、体力活动等行为因素与 慢性病的关系分析01，应用中国食物成分表(2004)计算膳食成分，统计软件为sPSsll．O。 2结果 2．1调查对象的膳食结构 217 裹l调查对象膳食结构与膳食平衡宝塔的比较(i士∞，g／d) 与我国推荐的平衡膳食宝塔相比，调查对象的膳食结构存在诸多问题，以蔬菜水果摄入严重不足，油脂、食盐摄 入过量等尤为突出H1。农村的情况更为严重。通过显著性检验，可见城乡膳食结构存在显著性差异，详见表1。 2．2天津慢性病的标化患病率 全国水平嘲。 2．3膳食及体力活动与慢性病的关系 2．3．1膳食脂肪供能比对慢性病的影响 表2脂肪供能比与慢性病的联系强度(孤值) 结果显示，慢性病的发生与其膳食脂肪供能比有很强的联系。膳食脂肪供能比≥3096，既超过推荐比例哺1， 使超重、肥胖、糖尿病、血脂异常的患病风险增加2倍；高血压的患病风险增加1倍，说明膳食脂肪供能比≥3嘣 是慢性病的危险因素。 2．3．2蔬菜水果摄入与慢性病的关系 衷3蘸莱水果摄入量与慢性病的相对风险(弧值) 218 我国平衡膳食宝塔推荐成年人每天摄入蔬菜水果500-700矿．本研究结果显示每天摄入5009及以上的水果蔬菜， 可以预防超重、肥胖及血脂异常。oRl，且在95％可信区间内，K0．05。 2．3．3膳食纤维摄入与慢性病的关系 ， 表4_I食纤维摄入量与慢性病的关系(以豫表示) 膳食纤维被称为第七营养素，但必需摄入一定的量，才能发挥其保健作用。本研究数据显示，每天摄入209及以 上的膳食纤维，能够降低患肥胖和血脂异常的风险，oR1，说明膳食纤维具有保护作用。 2．3．4体育锻炼与慢性病的关系 表5体育锻炼时间与慢性病的相对风险(弧值) 结果表明，每天体育锻炼超过30Ⅲin，可以