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我国水产品营养价值的研究
刘焕亮
(大连水产学院大连116023)
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Liu
HuanLiang
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(Dal ty，Dalian
Abstract：Inthearticle，thenutrientsin economiC
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缡构和研制水产荐殖动物配合饲料的需要出发，有关单位和学者对我国海、淡水养殖生物
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食物营养成分，钮括28大类(窘水产品)，3282磺食物的24静一般蘩莽索豹含量，l
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熊鼗脐黢组成进行了分轿磷究，王道尊等入≤1997、1998”14报道7串牮鳘煞～般营葵
成分以及脂肪酸、氮基酸和矿物质缀或。攀熬英等(1994捧’、童圣英等(1998)H’先麝
对几种海胆与海藻的脂肪酸组成进行了比较研究．
本文系统总结了各种水产经济动植物的一般营养成分含量(蛋白质，、脂肪、糖等)、
氨基酸含量与组成、脂肪酸含量与组成以及胆固醇含量，并与畜禽产品进行了综合比较分
析。 ；
一、 主要水产经
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