酵素的效益与作用机制.docVIP

酵素的效益与作用机制 简介 动物生长的好坏，只从饲料上来看，取决于其对饲料养份的分解、吸收与利用这三大机制，和美酵素与一般的酶制剂最大不同，在于它的机制不全是促进分解率，而很重要一部分是增加糖（能量）的吸收与利用率。举例来说，植酸酶是标准的促进分解率的酶，它的作用在把饲料中利用率差的有机磷分解成无机磷，从而增加了饲料无机磷的含量，但它不影响动物对无机磷的吸收与利用，而和美酵素的主要功效除了增加饲料里的糖（能量）分解和吸收，它也能有效把能量利用在促进肌肉的合成，而不是把能量变成脂肪，所以添加和美酵素在能量降低的饲料里，还能保持生长不变，是因为和美酵素可增进养分的分解、吸收与利用。 和美酵素机制上的研究 下面我们总结这几年来，在和美酵素机制上的研究结果： 一般所谓代谢实验，不论是用排泄物（fecal digestibility）或小肠内含物（ileai digestibility）来做的，其结果主要反映在动物对饲料养分的分解与吸收，而这是一宏观上的粗的估计，所以代谢实验不光对准确的吸收率不易估计，由其是对利用率完全无法判断，所以我们除了做传统的代谢实验外， 还要进行了内分泌方面的分析，这是因为养分（包括能量）在体内的利用，基本上是被不同的激素所控制，测定血里所含与生长有关的激素的种类与浓度，可以了解养分如何被利用，另外一个可以检测利用率是否增加的方法，是看屠体瘦肉率或瘦肉饲料转化率（Lean gain）的增加。 2.1原理 和美酵素的主要成分是贝塔-甘露聚糖酶，可去除饲料中贝塔-甘露聚糖，贝塔-甘露聚糖是在所用的食用（人或动物）纤维或半纤维素中，对营养吸收与利用最具负面影响的半纤维素，如果在猪或鸡的饲料内，添加3-4%贝塔-甘露聚糖，动物的日增重及料肉比可下降达20-30%，而和美酵素以现在的建议用量，可以消除相当于1%的贝塔-甘露聚糖所带来的负面影响，贝塔-甘露聚糖的负面机制，在学术的研究上，有大量文献记载。现举一用猪做的实验结果来说明其机制。 实验猪只在静脉，动脉与右肝动脉都装上导管，以方便抽血，实验开始后，喂三种不同饲料。A：基础饲料加150克/Kg mica（填充物）；B：基础饲料加60克/Kg贝塔-甘露聚糖；C：基础饲料加150克/Kg纯纤维素，血液含的激素与代谢物分析如下： A B C 八小时内,净吸收量 Glucsoe,gram（葡萄糖，克） 352 240 336 八小时内,激素产生量 Insulin,mU（胰岛素，MU） 21096 14712 18624 GIP,ng（ 29808 13400 23728 Glucagon,ng(胰高血糖素，ng) 174136 103552 223216 Insulin/Glucagon 0.121 0.142 0.083 IGF-1,ng（类胰岛素生长因子1，ng） 61688 43944 62109 British Journal of Nutrition(1992),68,693-700 饲料A是对照组(mica是充填物, 不影响营养吸收利用),从这结果,贝塔-甘露聚糖明显减少了糖的吸收率,但如果只是不利糖的(能量)的吸收,通常动物会以多吃饲料来补偿能量不足。如此在饲养效益上，对料肉比产生负面影响但对日增重应该影响不大，而贝塔-甘露聚糖不但对料肉比而且日增重都有类似程度的负面影响，这代表贝塔-甘露聚糖不仅是对吸收，而且对利用有很大影响，这可以从血浆激素含量来证明。在有贝塔-甘露聚糖影响下猪的Insulin、GIP和Glucagon在血中含量都明显下降，这三个激素都与血糖含量直接有关，所以其下降是正常反应。IGF-1（Insulin Like Growth Factor-1）的下降才是影响生长最明确的证据。现代做内分泌的生理或生物化学专家，都确认IGF-1是刺激与控制所有温血动物生长的指标性激素。大量文献证明IGF-1能刺激肌肉组织吸取氨基酸能力，增加肌肉组织合成蛋白质的速度（加速生长），糖分而不是脂肪是其所需能量主要的来源，大家都知道，注射生长激素（Growth Hormon.GH）可以加速动物的生长，其原因是生长激素IGF-1的合成，而IGF-1来促进生长，生长激素并不直接促进生长。再从分析上说，生长激素在血液里半衰期非常短而产生速度是脉搏式，所以很难测定，而IGF-1的半衰期长测定较准确，因此成为动物生长的指标性激素。 总结上述实验，贝塔-甘露聚糖影响生长的原因在妨碍糖分吸收与利用，以及IGF-1合成，反过来说，去掉饲料里贝塔-甘露聚糖，则应可改进糖的吸收、利用及生长，这是和美酵素作用的原理。 ChemGen的实验证明 内分泌实验： 按照上述原理，我们必须在新陈代谢上找证据。我们最近与美国农业部-家畜家禽科学院-生长生物实验室的Dr