烟梗部位的差异性对卷烟品质影响地研究.pdfVIP

烟梗部位的差异性 对卷烟品质影响的研究 白永忠 红河烟草集团 摘要本文对同一品种烟叶的上、中、下部位烟梗进行对比分析，发现与叶片同生同长 的烟梗制成的梗丝，在梗丝的物理、化学、感官品质方面均存在差异性。综合各部位烟梗的品 质差异性看到，下部梗丝在卷烟中的效果较好，中部梗丝稍次之，而上部梗丝对卷烟会产生不 良影响。．通过分析不同部位烟梗的品质变化规律，在工艺、加料、配方等方面对不同品质烟梗 或梗丝采取针对性处理方案，对改善梗丝品质，提高梗丝利用率，优化卷烟配方具有重要意义。 关键词烟梗部位品质 1 引言 在烟叶品质因素中，上中下部位叶片的品质存在较大差异。经过初烤调制后的烟叶，其叶 片特征和品质一般存在以下规律：下部烟叶组织疏松，含糖量低，总氮及烟碱含量低于中部烟 叶，不溶性氮(蛋白质)含量偏高，灰分及pH值高于中部烟叶，燃烧速度快，吸湿性较差， 填充能力高，劲头小，刺激性小，烟味平淡，香气少，品质值低；中部烟叶组织细致，油分足， 糖分和碳水化合物含量高，总氮、不溶性氮(蛋白质)及其他挥发碱和灰分含量低，烟碱含量 中等，pH值适中，燃烧性好，吸湿性最强，填充值小，弹性好，香味好，刺激性和杂气小， 劲头适中，味醇和，品质值高；上部烟叶较厚，颜色偏深，油分少于中部烟叶，组织较粗糙， 糖分和碳水分化合物含量较下部叶高，总氮、不溶性氮和其他挥发碱含量比中、下部烟叶显著 增加，灰分略高于中部，pH值最低，燃烧慢，吸湿性比中部烟叶差，填充力居中，劲头大， 烟味浓，刺激性较大，品质值低于中部烟叶。运用烟叶部位反映出来的烟叶内外在质量特征进 行卷烟配方，可以显著提高卷烟的配方质量…。 针对不同部位烟叶反映出来的质量特征差异，从原理上推导，与叶片同生同长的烟梗，其 品质也会存在差异性。但是，从烟梗与烟叶的组成结构分析，烟梗的品质变化规律又会与烟叶 不尽相同。本研究通过对红河州内同一品种烟叶的上、中、下部位烟梗进行对比分析，从中寻 一63— 找不同部位烟梗的品质变化规律，有利于提高梗丝应用效果，优化卷烟配方。 2实验部分 2．1仪器与设备 GC 司)，压梗机、膨梗丝机、烘丝机(德国HAUNI公司)，切丝机(昆船公司)。 2．2材料 红河州内某一烟叶品种上、中、下部位烟梗。 2．3实验方法 样品经过前处理后，进行气相色谱GC分析，测定样品中的非挥发有机酸。样品经前处理 后，进行流动注射分析，测定样品中的糖、碱、氮等含量。采用行业标准方法和推荐方法进行 样品的物理性状分析。梗丝生产：样品烟梗通过蒸梗、压梗、切丝、膨烘工艺，得到试验分析 用梗丝。不同部位试验梗丝采用同一种工艺处理方法和工艺处理参数。 3结果与分析 3．1填充值 烟梗的组成结构有利于其在烟丝中发挥较强的支撑作用，利用梗丝的填充性掺配于烟丝 中增加烟丝的填充能力，增加烟支燃烧的透气性，从而达到降低单箱消耗，提高烟支燃烧性的 目的。对上、中、下部试验梗丝的填充值(cm3／g)测量结果见表1。 表1 试验梗丝填充值测量结果 表1中看到，试验中部梗丝填充值较大，其次为下部梗丝，上部梗丝的填充值较小。 3．2梗丝结构 梗丝结构是评价烟梗成丝品质的重要指标，从梗丝均匀性、整丝率、含末率的大小可分析 试验烟梗通过工艺处理后的成丝效果。上、中、下部试验梗丝的结构见下表2。 表2上、中、下部试验梗丝的结构测定结果 ·——64·—— 从表2中看到，中部梗丝的整丝率较高，其次为下部梗丝，上部梗丝整丝率相对较少。如 果把表2中的重量换算成每种长度梗丝结构所占百分比，见表3。 表3梗丝结构百分比％ 从表3数据更进一步看到，中部梗丝在整体成丝效果上稍好于其他两个音B位烟梗梗丝。 3．3常规化学成分 烟叶叶片糖碱氮含量是体现烟叶品质的重要指标¨’引，其中，水溶性总糖在烟支燃吸时能 产生酸性化合物，拟制烟气碱性成分，使烟气酸碱趋于平衡，同时糖类在燃