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第二届中国资源生物技术与糖工程学术研讨会论文集。2007．07．15．18威海
玉米无蒸煮一步发酵法生产燃料酒精的研究
梁金钟
哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150010 E-mail：!j圣至Q量Q堕!星鱼：璺鲤
摘要：一步发酵法是原料不需蒸煮和预先糖化，即可直接进行发酵，节约了大量的蒸汽，降低了能源
消耗，也节省大量的冷却用水，采用的是边糖化边发酵的原理，。本文论述了无蒸煮无糖化一步发酵法
研究概况、技术特点、基本原理、生产工艺及建厂的基本技术参数，利用该技术己建成年产50万吨
酒精生产厂。
关键词：无蒸煮发酵玉米酒精燃料乙醇淀粉
StudiedOn One FermentationMethod
UncookingStep
FuelEthanol
Producing
Jin·zhong
Liang
ofCommerceFood 5001
College，1
(HarbinUniversity Engineering 0，China)
fermentation isthattherawmaterialdonotneedsteam
AbstractOne method
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