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公共营养师 从事营养与膳食指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员 工作的主要内容：对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作；儿童、妇女和老年人等重点人群的营养改善工作；营养扶贫/脱贫工作；肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作；公众营养、咨询及宣传、教育工作；餐饮业营养配餐、食品工业营养指导… 发展概况（1） 科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途 日本1947年制定《营养师法》 营养立法对营养师的教育、培养、考核、使用范围都做了严格规定，学校、医院、单位的职工食堂及餐馆、饭店都必须配备营养师。日本1 亿多人口中营养师总数达到40万人，相当于各科临床医生总数的2.4倍多。营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等 发展概况（2） 美国2亿多人口，注册营养师近10万人。营养师（临床、社区、管理、咨询、教育）遍及美国的医院、诊疗所、疗养院、保健机构、学校、社区、饮食业，食品研制、生产及营销部门，公共餐饮机构、商业部门，电视、广播、新闻、刊物等视听传媒部门，研究机构以及政府部门等 流行聘请营养师、上营养课 发展概况（3） 美国、日本等国家都规定，医院、幼儿园、食堂、餐馆以及食品工厂等，都必须设营养师，负责膳食营养或给病人开营养处方等 发达国家的食品工业设置营养师成为通行的惯例 《中国营养改善行动计划》97年 公共营养师：05年 鉴定方式 包括理论知识综合考试和实际能力考核，成绩实行百分制，两项皆达60分以上者为合格。单项成绩合格者，成绩保留2年 （1）理论知识综合考试：采用闭卷笔试方式 （2）实际能力考核：采用开卷笔试方式，主要内容为机体营养状况评价、食物营养成分计算、病（案）例营养状况分析与指导、饮食方案制定、食疗食谱设计、中长期饮食营养干预与评价等 * *
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