葛资源利用现状及发展前景.pdfVIP

安徽农学通报 , Anhu i A griSciBu ll2008, 14 ( 5) 69 葛资源利用现状及发展前景 张鹤山　刘 　洋 (湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 ,湖北武汉 　430209) 摘 　要 :介绍了我国葛资源及其分布 ,综述了葛属植物在医药 、食品、饲用及水土保持方面的利用现状 ,指出了葛开发 利用的前景 。 关键词 :葛藤 ;利用现状 ;发展前景 中图分类号 　Q 119　　　文献标识码 　A 　　　文章编号 　1007 - 7731 (2008) 05 - 69 - 02 U tiliza tion and D evelopm en t Foregroun d of Puerar ia D C Resource s ( ) Zhang Heshan L iu Y an g　 In stitute of A n im al Science, Hubei A cadem y of A gricu ltu ral Science, W uhan, 430209 A b stract: The re sources and distributing of Pueraria were introduced and its app lication in m edicine, food, forage, water and soil con servation were summ arized syn thetically Moreover, the direction of fu rther developm ent wa s pointed out Key word s: Pueraria; u tilization; developm en t foreground ( ) 　　葛属 P uera ria DC 植物隶属豆科蝶形花亚科 ,多年生 取纯化工艺的研究;葛粉理化特性 、生产工艺和保健食品 藤本 ,部分种块根肥厚 ,富含淀粉 ;茎长 10m 左右 ,常铺于 开发的研究;葛根贮藏保鲜方法的研究; 同属不同品种之 地面或缠于他物而向上生长 。人们对葛的利用较早 ,在 间成分差异以及同种不同产地和不同部位的成分分析的 《神农本草经 》和 《本草纲 目》中就有关于葛根入药的记 研究等 。其根可作保健品 , 叶可饲用 ,茎可作纤维 ,花 、果 [ 12 ] 载 。葛藤以肥大的肉质块根为产品, 富含淀粉 , 营养价值 及根可入药 ,见图 1 。 很高 ;根 、茎 、叶、花 、果实均可入药 , 具有很大的医疗保健 功能 。当前在医药 、食品、饲用 、水土保持等方面有了深入 的开发和利用 。本文综述了葛资源在利用现状并提出了 发展方向,为葛资源的研究及开发利用提供科学依据 。 1　资源及分布 葛属植物全世界约 20种 [ 1 ] ,我国现有种数报道不一 , ( ) [ 2 ] ( ) [ 3 ] 有说 17 种 含 2 变种 , 有的说 16 种 含 1变种 , 《中国高等植物图鉴 》记载 7 种[ 4 ] 。我国主要种类有野葛 ( P loba ta ) 、甘 葛 藤 ( P thom son ii ) 、云 南 葛