第八讲 社会交际礼仪.pptVIP

第八讲：社会交际礼仪 一、宿舍礼仪 二、宴请礼仪（中餐、西餐） 三、晚会与舞会礼仪 四、休闲礼仪 桌次座次安排主次有别 安排宴会，首先要排桌次、座次。在座次安排上，中餐安排座次的原则是“面朝大门为尊”，家宴首席为辈份最高的长者，末席为辈份最低者。 筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：　　 一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？ 　　二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。 　　三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。 　　四是严格筷子的职能。 筷子只是用来夹取食物的。用 来剔牙、挠痒或是用来夹取食 物之外的东西都是失礼的。 勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。　　 如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。　　 盘子 　 　　需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。 不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。 席上礼仪 一．入座的礼仪 先请客人入座上席，再请长者在客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来，如果有什么事要向主人打招呼． 二、进餐动作文雅 进餐时.先请客人.长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响, 不要一边吹一边喝.  席上礼规 三、进餐时不发出声音： 不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。 四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前. 席上礼规 五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.  六、席间谈话： 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光埋头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。 不可一言不发，也不可大声说话或哈哈大笑、窃窃私语，不可一边说话一边进食。 席上礼规 七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.  八、用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之后，才能离座。餐后不宜当着客人面结帐，也不宜拉拉扯扯抢着付账，如真要抢着付账，应找适当的时机悄悄地去结帐。 最后离席时.必须向主人表示感谢.或者邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。 中餐文化博大精深，非一言半语能说清楚，也并非一两天能掌握。 我们需要在长期的日常生活中慢慢积累。 西餐礼仪——优雅娴熟 教您优雅娴熟吃西餐 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。 入席 西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。 如何使用刀叉 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。 使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。 要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 用餐 一般的菜谱是三至五道菜。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有