09级毕业论文题目汇编食品工程系.docVIP

09级毕业论文撰写要求 1.开题申请：选中论文题目后要与相关论文指导教师联系，上交开题申请，批复后方可确定论文题目； 2.论文题目确定后要认真查找相关资料进行撰写，要依据理论联系实际原则撰写，杜绝抄袭，如抄袭除文责自负外，一经指导教师界定则按零分处理，影响毕业论文答辩或不能按时毕业者后果自负； 3.毕业论文撰写字数要求在5，000字左右； 4.毕业论文完成截止时间为2012年4月25日，逾期不交者按自动放弃此科成绩论处，不予不考。 5. 毕业论文题目见附件一，毕业论文撰写具体要求、格式和相关说明见附件二。 食品工程系 2011.9 附件一 09级毕业论文题目汇编 食品工程系 一、《食品营养学》《食品卫生学》论文题目 1.试论膳食纤维对人体的作用 2.试论反式脂肪酸对人体的作用 3.试论人体中胆固醇的作用 4.试论人体蛋白质营养不良 5.试论维生素C对人体的作用 6.试论食物中Fe对人体的作用 7.试论婴幼儿的营养与膳食 8.试论生活中如何应用《中国居民膳食指南（2007）》 9.试论生活中如何对待保健食品 10.试论细菌性食物中毒 11.如何认识食品中的亚硝酸盐 12.如何认识食品过敏原 指导教师：王纯彬 E-mail： 602174550@ 二、《食品保藏》论文题目 1.真空技术在食品贮藏保鲜中的应用 2.食品冷藏链技术应用现状与前景分析 3.浅论食品安全性问题 4.农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势 5.甜玉米的冰温贮藏保鲜研究 6.果蔬低温保藏技术发展概况 7.食品包装材料卫生安全性研究概况 8.甜玉米冻结过程的品质变化研究 9.冻结速度对食品品质的影响 10.果蔬气调储藏研究现状 指导教师：李秀环 E-mail：554553479@ 三、《食品分析》毕业论文题目 1、浅谈食品理化检验中的误差来源（参考：分析化学书） 2、提高食品理化检验结果准确度的方法（综述性论文，参考：分析化学书） 3、浅谈影响食品安全的因素及对应措施 4、食品感官检验综述（现状、前景） 5、食品安全检测技术及发展 6、蛋白质测定方法比较与研究进展（综述性） 7、食品中微量元素的现代检验方法（综述性） 8、HPLC法在食品添加剂检验中的应用 9、食品甜味剂及其分析方法探讨（综述性） 10、食品中二氧化硫及亚硫酸盐的检测方法研究进展（综述性） 指导教师：王昕 E-mail： wx6869@ 四、《食品微生物》毕业论文题目 1、婴幼儿食品微生物及微生物毒素调查分析 2、浅谈食品微生物检测技术和方法 3、加工过程中减少鲜切果蔬微生物危害的方法 4、冷冻食品微生物危害现状及预防措施 5、食品生产中微生物危害的分析与控制 6、食品微生物检验方法问题探讨 7、食品微生物检验中菌落总数测定的分析 8、大学生微生物学实验技能培养的研究 9、浅析我国食品微生物检验检测体系的完善 10、饮料中检测微生物指标（菌落总数、大肠菌群）方法的探讨 指导教师：吴 丹 E-mail： 951916647@ 五、《畜产品加工》《酒类发酵技术》论文题目 1.啤酒加工工艺研究 2.乳制品与健康 3.乳制品的营养及提高 4.蛋品的应用及展望 5.我国白酒的发展趋势 6.低温肉制品的现状及展望 7.香肠制品的发展 8.葡萄酒的现状及发展趋势 指导教师：毕元才 E-mail： 346160356@ 六、《市场营销》论文题目 1.实施绿色营销的意义与对策。 2.网络时代的消费特征及营销对策。 3.现代企业的物流革命与营销创新。 4.试论市场机会与企业营销机会。 5.试论市场营销组合4P’S向4C’S的转变。 6.根据SWOT分析法探讨不同的业务如何开展。 7.市场营销观念与商品包装的伦理道德问题。 8.市场细分和定位技术在后发企业的应用。 9.谈食品与绿色营销。 10.中国企业价格战的原因探析与对策研究。 指导教师：周万才 E-mail：952011974@ 七、《食品添加剂》《软饮料加工技术》论文题目 食品添加剂在方便米饭中应用 增稠剂在软饮料中的应用前景 防腐剂开发及应用 食用香精目前使用现状及发展趋势 食品添加剂在食品中应用存在问题及对策 亚硝酸盐在火腿肠中应用及趋势 二氧化硫在食品中应用及超标危害 不同添加剂对粉丝老化抑制效果研究 天然色素常见提取方法及发展趋势 食品添加剂复配应用及注意事项 11、复合姜汁饮料生产工艺 12、木糖醇、奶啤饮料加工工艺 13、饮用天然矿泉水的发展 14