食品添加剂 5´-鸟苷酸二钠 标准文本（征求意见稿）.docVIP

食品安全国家标准 食品添加剂 5′-鸟苷酸二钠 范围 本标准适用′-鸟苷酸二钠。′-鸟苷酸二钠 结构式 分子式C10H12N5Na2O8P·xH2O 相对分子质量（按200年国际相对原子质量） 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。 状态 结晶或结晶性粉末 理化指标：应符合表2的规定。  理化指标 项 目 指 标 检验方法 5′－鸟苷酸二钠含量，w/% 97.0～102.0 附录A中A.2 紫外吸光度比值(250/260) (280/260) 0.95～1.03 0.63～0.71 附录A中A.3 干燥减量，w/% ≤ 25.0 GB 5009.3直接干燥法a 透光率(5%水溶液)/% ≥ 95 附录A中A.4 pH(5%水溶液) 7.0～8.5 附录A中A.5 其他核苷酸 通过试验 附录A中A.6 氨基酸 通过试验 附录A中A.7 铵盐（NH4） 通过试验 附录A中A.8 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 2 GB/T 5009.11 重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 20 GB 5009.74 a干燥温度为120，干