食品添加剂 5´-呈味核苷酸二钠 标准编制说明（征求意见稿）.docVIP

《食品安全国家标准 》（征求意见稿）编制说明 工作简况 (一) 任务来源、起草单位、 根据“食品安全国家标准整合项目委托协议书（201年）”（项目编号为ZHENGHE-014-067），′-呈味核苷酸二钠（呈味核苷酸二钠）被列入201年。项目承担单位为中国食品发酵工业研究院。中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的工作。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会。本标准主要起草人。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 （二）简要起草过程 1．标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对国家标准′-呈味核苷酸二钠的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于201年月2日召开了′-呈味核苷酸二钠标准工作启动会，组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 2．起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上， 与我