食品添加剂 单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸） 标准文本（征求意见稿）.docVIP

食品安全国家标准 食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯硬脂酸范围 适用于氢化油与甘油反应生成的单双甘油脂肪酸酯硬脂酸含有双硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘油酯。技术要求 感官要求应符合表1 的规定。 项 目 要 求 检验方法 色泽 乳白色或浅黄色置于盘 状态 蜡状或粉状固体 理化指标应符合表2的规定。项目 指标 检验方法 符合声称 附录A中A.3 游离甘油，w/% ≤ 7.0 附录A中A.3 灼烧残渣 ≤ 0.5 GB/T 9741 酸值（以KOH计）/（mg/g） ≤ 5.0 GB/T 5530热乙醇测定法a 碘值 符合声称 GB/T 5532或GB/T 13892 皂化值 符合声称 GB/T 5534 铅（Pb）mg/kg） ≤ 2 GB 5009.12 a 称样量为5 g。 注：商品化的单双甘油脂肪酸酯硬脂酸单双甘油脂肪酸酯硬脂酸 表2 理化指标 检验方法 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T 601、 GB/T 602、 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 试样不溶于水，可溶于乙醇、三氯甲烷或苯。 单甘油脂肪酸酯含量和游离甘油的测定 方法提要 由于单