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葡萄种植技术--葡萄嫁接、扦插技术葡萄栽培管理之嫁接育苗嫁接苗是由接穗与砧木两部分组成的，它兼有发挥二者特点的作用。接穗采自性状稳定的优质丰产植株，因而能保持母本的优良性状；利用砧木的抗逆性，可加强品种的抗寒、旱、涝、盐碱和病虫的能力以扩大葡萄的栽植范围，另外，还可加快对新品种的鉴定和发展速度，对老葡萄园改换品种。如中国东北、内蒙古等冬季严寒地区，广泛利用山葡萄、贝达作为葡萄栽培品种的抗寒砧木，可大大提高欧洲葡萄的越冬能力；全世界发生葡萄根瘤蚜地区，普遍采用河岸葡萄、沙地葡萄及其杂种作为欧洲葡萄的抗根瘤蚜砧木，利用砧木对栽培品种的生长结果产生某些有益的影响，如增强树势、提早结果和提升品质等（如华佳8号、5BB和SO4），均是成功的例证。? ??? 葡萄嫁接育苗有：硬枝嫁接、绿枝嫁接、绿枝砧接硬枝三种方法。目前，后两种方法在生产上应用较多、效果较好。? ??? （一）砧木选择与接穗采集? ??? 影响嫁接成活的因子，主要决定于砧木与接穗的亲和力。所谓亲和力是指砧木与接穗在组织结构、遗传和生理特性上的相似性，通过嫁接成活后能够相互适应的能力。葡萄嫁接时，除穗砧亲和力强外，砧木与接穗的质量同样是很重要的。如接穗必须品种纯、健壮、芽饱满，不带病毒。夏季绿枝嫁接接穗应采用当年生半木质化新梢，新梢粗度以 0.4～0.6cm为宜。? ??? 硬枝接穗结合冬季修剪进行采集并沙藏。绿枝接穗采回后，应立即剪去叶片，留 0.5cm的叶柄，用湿毛巾和塑料薄膜保湿，边采集边嫁接。如接穗外运，须用苔鲜或锯木。? ??? （二）嫁接技术? ??? 进行嫁接，首先要做好工具和材料的准备。工具是嫁接刀、修枝剪等。材料如塑料带、塑料小袋等。其次是结合冬季修剪，选取优良品种的一年生枝，取其中上部作为接穗，沙藏越冬。开春再包塑膜冷藏于3～5的冰箱内。嫁接时取出枝条，在清水中浸1～2小时后备用。? ??? 1、绿枝嫁接? ??? 在江南地区以5～6月间进行为宜。用半木质化接穗，在早上进行采集。采后立即除去所有叶片（保留叶柄），并用湿毛巾包裹，以防失水。嫁接时可采用单芽劈接法进行。注意砧木务必保留4～6片叶，接后用塑料薄膜露接芽或封闭接芽包扎，均有利成活。一般10天后，就可发芽，以后要经常除去砧木上的萌蘖，保证接穗能正常生长。? ?? ? 2、绿枝砧接硬枝? ??? 绿枝砧接硬枝的方法与绿枝劈接法基本上相同，只是把硬枝接穗劈接在带叶的绿枝上。该嫁接方法具有以下几个方面的优点：? ??? （1）成活率高，一般为60％～80％，克服了硬枝嫁接成活率低的缺点。? ??? （2）嫁接时间早，比绿枝嫁接早20天左右，因而发芽早、生长快，当年的生长量也就大。? ??? （3）在4～5月就可利用接穗长出的副梢进行绿枝嫁接，提高了繁殖系数。? ??? （4）有10％～20％的接芽可抽生结果枝在当年结果，可加速新品种或新杂种的鉴定。? ??? 3、硬枝嫁接法? ??? 在国外多用机器操作，中国均用手工进行，常采用劈接和舌接两种方法。劈接法主要在室外，舌接法主要在室内进行。用作接穗和砧木的枝条(或苗木)应生长充实，成熟良好。接穗剪留一芽，芽上端留1.5cm，下端4～6cm。砧木长约20cm。舌接法的接穗和砧木粗度应相同，劈接法的砧木可等于或粗于接穗。? ??? （1）舌接法：先将接穗和砧木接口处削成斜面，斜面长为枝粗的1.5～2倍；再在砧木斜面上靠近尖端1／3处和接穗斜面上靠近尖端2／3处，各自垂直向下切一刀，深约1～2cm，然后将两舌尖插合在一起。此法结合很紧密，多不用捆扎。? ??? （2）劈接法：先将接穗下端削成尖楔形，两边斜面长度相等，长约2cm，砧木上端中央纵切一刀。然后将接穗插入砧木裂缝中，并对准形成层。劈接方法简便，但不如舌接牢固，需用塑料薄膜带、麻皮等绑扎。为了提高穗砧枝条接口愈合率，可在电热温床或火炕上加温处理：在电热温床或火炕上铺厚约2～3cm的沙或锯末，将嫁接好的插条成捆地直立排列在上面，中间再填充沙或锯末，然后喷水。经15天左右，结合处已愈合，下部大多形成愈合组织或发根，此时即可定植。栽植时，接口应与地面平，以免接穗生根。由于愈合组织与砧木上的细根极易风干，栽植前嫁接好的插条应放于水桶中或用湿布包扎。栽植后应保持土壤湿润。其它同一般扦插苗管理。冬季在室内用舌接法或劈接法嫁接好的带根砧木苗，宜用湿沙层积于室温条件下。也可先定植砧木苗，然后在苗圃用劈接法嫁接。? ??? 葡萄生产园常用劈接法更换老品种。嫁接时间在伤流期进行，即4月至5月上旬。接穗可以是1芽或2芽枝。根据砧木的粗细，离地面5cm左右处剪断或锯平。细砧木可劈接1个接穗，粗砧木可同时劈接2个接穗。嫁接后扎缚，并用细土堆埋，土堆高度以高出接穗为适。随着气温变