平衡膳食的基本要求.docVIP

居民膳食指南 平衡膳食的基本要求 （1）热能与营养素足够，各营养素间平衡 （2）食物储存、加工烹调合理 （3）具有色、香、味等感官形状 （4）食物应对机体无害 （5）膳食制度合理，热能分配比例适宜 朱家角社区卫生服务中心 2011.5 《中国居民膳食指南》 1、食物多样，粮谷为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类及其制品 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油 5、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐膳食 7、饮酒要限量 8、吃清洁卫生、不变质的食物 朱家角社区卫生服务中心 2011.4 平衡膳食宝塔 油脂类 25克 (0.5两) 奶类及奶制品 100克(2两) 畜禽肉类 50-100克, 鱼虾类 50 克, 蛋类 25-50克 蔬菜类 400-500克 (8两 -1斤) 水果类 100-200克 谷类 300-500克 世界卫生组织评出的十大垃圾食品有哪些？一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担