探究“馒头在口腔中的变化”.docVIP

研究性学习设计模板 作者姓名 胡孝琴 任职单位 苍山县神山镇初级中学 学科 生物 年级 七年级 单元标题 人体的营养 研究性学习名称 名称：探究“馒头在口腔中的变化” 属于人体的营养中的专题二 所需时间 1课时 【学习目标】 『教材分析』 本节课是人教版《生物学》七年级下册第二章第二节“探究馒头在口腔中的变化的实验。本节课要求学生通过实验自主探究引起馒头在口腔中变甜的因素。通过实验，让学生在探究中体验和领悟科学家研究自然界所用的方法，并培养钻研、求实、严谨钻研、求实、严谨 【情境】 “同学们，你们认为中国当代魔术红人刘谦，厉害吗？”“现在，老师给你们带来了一个更神奇的魔术表演”以魔术情境引入。黑板上展示出一张用淀粉写过“探究馒头在口腔中的变化”的白纸，由于是用淀粉写的，白纸上什么也看不见。“接下来就是让你们见证奇迹的时候了？”教师手拿放入碘酒溶液的小喷壶，喷向白纸。由于淀粉遇碘酒会变蓝，白纸上立即出现“探究馒头在口腔中的变化”的字迹。由此，引入新课“探究馒头在口腔中的变化”。 【任务】 1.明确“馒头在口腔中的变化”的过程、原理和意义。 2.能够正确的操作实验。 3.明确实验现象，并通过实验现象得出结论：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。 【过程】 活动1： 取新鲜的馒头切成大小相同的A、B、C 3小块。将A和B分别用刀细细切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌头的搅拌）；C不做任何处理。 活动2： 用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 活动3： 取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号做如下处理 （1）将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌 （2）将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌 （3）将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。 将三支试管放入37水中，5～10分钟后取出3支试管，各加入2嘀碘液观察现象并记录。 按上述方案进行试验。 （1）淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖，所以遇碘不变蓝。 （2）。 （3）因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。 馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。 评价内容： 1.以小组为单位，共同协作，积极参与，培养学生的合作精神。 2.能明确研究性学习的步骤和操作过程中的注意事项。 3.根据研究课题要求及老师的演示，正确操作实验。 4.根据所学知识，发挥小组合作力量，通过思考得出结论。 评价方法工具： 教师通过现场观察、倾听、阅读实验报告等方法进行评价。 【资源】 生物学义务教育教课书。 学校图书馆 百度百科 /view/112782.htm 义务教育《生物学课程标准》，以及义务教育教科书 《生物学教师教学用书》 百度文库/s?word=tn211_hao_pgie=utf-8f=3rsp=5