生物工艺学课程教学之体会.pdfVIP

科技信息． 专题论述 生物工艺学课程教学之傩会 长春工业大学化学与生命科学学院 牛晓晖 高冷 吴丛梅殷玉和 张秀英 [摘要]本文通过对生物工艺学课程的长期教学，在教材选用、教学方法、教学手段及实验教学等几方面总结出若干教学经验。 [关键词]生物工艺学教学方法 实践教学 生物工程技术是2l世纪发展最快的技术之一，在国计民生中起着 学生直接参与到教学工作中有利于学生即兴思考，引起他们浓厚的学 越来越重要的作用，尤其在发酵、食品、医药及环保等领域更是举足轻 习兴趣，有利于培养他们发现问题、分析问题的能力，提高他们的表达 重。生物工艺原理作为我院生物工程专业的一门专业必修课，其主要内 能力和组织归纳能力。 容包含了现代生物科学和工程技术的基本原理及应用，主要培养目标 3、案例教学法。生物工程技术是--rq来源于实践的学科，知识的总 是使学生具有扎实的理论知识及灵活的应用能力。笔者根据几年来的 结与归纳是建立于一个个确定的实例的基础上。在教学过程中，充分应 教学经验．就如何提高教学效果谈一下切身体会。 用一个个的案例，不仅使课堂生动形象，而且使学生容易理解和记忆，触 一、选择合适教材 类旁通，达到知识迁移的目的【4】。例如在讲发酵过程的控制这一章时，通 目前，国内的生物工艺学课程教材有很多种，主要内容大都包括微 过详细讲解谷氨酸的发酵过程优化研究这一案例，将培养基、温度、pH 生物工业菌种选育和保藏、培养基配制及其灭菌、发酵机制与动力学、 溶氧等条件的优化方案及原理清晰形象地展示了出来，学生学起来也容 发酵过程优化与控制、工业发酵染菌与防治、发酵产物提取与精制、酶 易接受。 与细胞的固定化，有的还有发酵设备、生产实例介绍、废水的生物处理 三、注重实验教学 等内容。由于在开设生物工艺学课程的同时，我们还安排了“基因工 《生物工艺学》是一门实践性和应用性很强的课程，因此实验课好 程”、“酶工程”、“发酵工程与设备”和“生物工程下游技术”等必修课，因 坏与否直接关系到这门课的整体教学效果。 此，我们确定选用由贺小贤主编、化学工业出版社出版的《生物工艺原 为了使学生在上本门课之前就对生物工程有初步了解，我们特意 理》这本书作为教材。其重点难点突出，知识量适中，能较好地满足少学 安排学生在大一、大二分别进行认识实习及生产实习。认识实习主要是 时的理论教学要求。该教材正确阐述了本学科的科学理论和概念，理论 通过安排学生去吉林省的几个著名生物企业参观，并邀请著名专家做 与工程实践相结合，完整地表达本课程应包含的知识，注重与先行专业 报告，使学生对生物工程专业有整体认识，初步了解本专业的历史、现 基础理论、后续课程的衔接，同时又避免重复。在教材编写过程中注意 状及发展趋势，增强学生对于工业生产的感性认识，开阔视野，对激发 融入新的研究成果，保证教材的时代感，激发学生的学习兴趣和培养创 学生学习专业热情，培养学生爱岗敬业精神有重要意义；生产实习主要 新能力，既能体现先进性又适合学院生物工程专业的特色。该教材使用 是让学生深入到生产企业中去，深入了解某个产品的具体生产步骤，把 理论和工业生产实际紧密联系起来，增强学生对所学知识的感性认识， 以来，学生反映良好，2005年该教材获得陕西省优秀教材一等奖11I。同 时，我们还指定了科学出版社出版的《生物反应工程》、华东理工大学出 巩固已学过的专业理论知识，进而为后继专业课的学习打下基础。 版社出版的《生物工艺学》(上、下册)、中国轻工业出版社出版的《生物工 在本门课的学习过程中，我们安排了一些与课程内容紧密联系，且 艺技术》、高等教育出版社出版的《生物工程产品工艺学》等作为主要参 涵盖知识面大的实验，如啤酒酵母菌的发酵生产，包括菌种选育、培养 考书。 基制备及灭菌、种子扩大培养、发酵生产及条件控制。鉴于