卡拉胶在彩条牙膏中的试验和研究.pdfVIP

卡拉胶在彩条牙膏中的试验与研究 胡 茵 黄宏光 韦曲颖 (广西梧州奥奇丽股份有限公司广西梧州543002) 摘要：本文介绍了卡拉胶的特性及其与CMC复7{己后做为粘合剂在彩条牙膏中的应用。同时并同时对比了其他几种粘合剂 用于彩条牙膏中的效果。提出通过选择合适的粘合剂解决彩条牙膏中的混色问题。 关键词：卡拉胶；彩条牙膏 1卡拉胶的介绍 1．1卡拉胶的定义及来源 中最年轻的一个，其专利的提出约在1871年，世界上出产卡拉胶的海藻，主要分布在东南亚的菲律宾、印尼 和南美洲的智利一带，其中以东南亚一带的麒麟菜及角叉藻等为主，因而卡拉胶亦被称为角叉菜胶或鹿角 菜胶。它是一种纯天然的绿色产品，其安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联 合专家委员会(JECFA)所确认。 1．2卡拉胶的结构 卡拉胶属于高分子线性多糖物质，按其重复二糖的结构特征，以及3，6一内醚一半乳糖，硫酸基或取代 硫酸基的数量，由a—l，3键或p—l，4键D一半乳糖连接的比例，可以分为不同的类型，从而影响其水合 性、胶凝强度和结构特征，成胶和融化温度以及与其他胶体的协同性。卡拉胶分为七种类型，商业化生产的 拉胶含35％的硫酸基，而后者的含量极低。K一卡拉胶和r一卡拉胶的结构中交替连接的3，6一内醚一半 乳糖单位，趋向于采取螺旋状结构，多糖分子互相扭转拧成绳一样，形成双螺旋体，以氢键相互紧密连接，其 分子量约为20—60万道尔顿。 1．3卡拉胶的性质 卡拉胶具有与水有强烈的反应性，可形成亲水胶体一凝胶、有增稠乳化、稳定分散、透明性高等优异特 性。K一卡拉胶和r一卡拉胶具有热可逆凝胶特性，即其形成的凝胶是热可逆的，加热凝胶融化成溶液，溶 液冷却时又形成凝胶。不同类型卡拉胶的增稠性和胶凝性有很大差异，K一卡拉胶和r一卡拉胶的凝胶强 度还与所含其他类型卡拉胶的含量、相对分子量的大小、原藻种类、生长环境和收获季节、生产工艺等因素 有直接关系；同时，添加的钾离子含量越高，凝胶强度也高。K一卡拉胶在钾盐的作用下形成较稳定的凝胶， 而T和入一卡拉胶对钾盐的作用影响很小；r一卡拉胶在钙盐的作用下形成柔软而富有弹性的胶体；入一卡拉 胶不受任何盐类的影响。干的粉末卡拉胶很稳定，长期放置不会水解，在中性和碱性溶液中也很稳定，即使 加热也不水解，与蛋白质的反应性在所有水溶性高分子中绝无仅有。所有的卡拉胶都溶于热水，而只有钠 盐的人一卡拉胶和K一卡拉胶、r一卡拉胶可溶于冷水中；钾盐的K一卡拉胶只膨胀而不溶解。所有卡拉胶 存在的条件下，冷却到40℃。60℃时可形成凝胶。 ’ 1．4卡拉胶的应用 由于卡拉胶诸多的物理化学特性，故可用作胶凝剂、增稠剂或悬浮剂、持水剂、稳定剂(用于稳定乳液， 控制脱液收缩、赋形、胶结和分散等)，可用于牙膏、药用悬浮液、牛奶布丁，冰淇淋、玩赏动物食品、肉食品、 117 果冻布丁等。将卡拉胶和CMC复配使用可以降低成本，具有使用简单、效果明显的特点，可以有效的提高牙 膏的非生物稳定性。现在牙膏行业使用的为r一卡拉胶和入一卡拉胶复配的卡拉胶。在本文的彩条试验 中，使用的就是这种复配型的卡拉胶。 2卡拉胶在彩条牙膏中的应用 彩条牙膏的配方设计必须满足两种膏体不可串色的特性，目前解决的方法有：采用油溶性的颜料，增加 膏体的稠度，以及使两种不同颜色或三种不同颜色的膏体的物理性质基本一致。基于上述理论，我们的配 方策略如下： 2．1配方的设计 我们采用石粉与二氧化硅复配做为摩擦剂，复配的保湿剂做为润湿剂的配力进行实验并使用油溶性颜 料，配方如下： 成分 用量(％) 保湿剂 l肛一25 CMC 0．，一1．0 卡拉胶 O．3—电．6 糖精钠 ．O．3 苯甲酸钠