面食的做法.docVIP

面食的做法 一、饺子的做法 1、饺子按馅来分为韭菜馅与白菜陷，买来的饺子皮将馅包成即可。 2、韭菜馅的做法：韭菜洗净晾干后，切成细末。加入肉馅适量，加入姜末、葱末、盐、鸡精拌匀即成。 3、白菜陷的做法：白菜洗净切成细末，放入盐拌匀5分钟后将水挤干。加入肉馅、姜末、葱末、鸡精拌匀即成。 4、煮饺子：饺子的煮需要的时间比较久。水开后将饺子下锅，饺子煮浮起后加入水。 5、饺子：碗底放入甜香酱一勺、花椒面、味精、鸡精、蒜水一勺、红油辣椒。饺子煮好捞起放入碗内即成。 二、抄手的做法 1、买来的抄手皮，将肉馅包成即可。 2、肉馅的做法：买来的肉末，加入姜末、味精、鸡精、葱末、少许芡粉、加入清水拌匀。 3、煮抄手：水开后将抄手下锅搅拌一下，抄手煮浮起后再煮1分钟即熟。 4、清汤抄手：碗底放入花椒面少许、胡椒面少许、味精适量、鸡精适量、盐适量、葱花、加入一大勺高汤。抄手煮好后捞起放入碗内即成。 5、红油抄手：碗底放入五香酱一勺、花椒面少许、味精适量、鸡精适量、盐适量、葱花、红油辣椒一勺、加入适量高汤。抄手煮好后捞起放入碗内即成。 三、凉面的做法 1、煮绿豆芽：水开后将绿豆芽下锅搅拌一下捞起即可。 2、煮面条：水开后将面条下锅搅拌一下，煮至断生捞起。加入生清油适量，一边用风吹，一搅拌至面散开吹凉即可。