第二节酶在代谢中的作用.pptVIP

一、酶的概念： 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的 生物大分子。绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。 这句话隐含了那些知识？ 　 1、酶的来源： 2、酶的功能： 3、酶的化学本质： 二、影响酶活性的因素： * * 酶为生活添姿彩 第二节 酶在代谢中的作用 新陈代谢：活细胞全部有序的化学反应的总称。其中大部分反应时在酶的催化作用下进行的。 活细胞 催化 大多是蛋白质，少数是RNA。 酶同无机催化剂相比有什么相同点？ 酶同无机催化剂相比有什么不同点？ 都能催化化学反应，降低活化能； 都能提高反应的速度，缩短反应时间； 不能改变反应的平衡位点 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 【探究活动一】 酶具有高效性。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么 塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消 化? 【探究活动二】 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 酶具有专一性。 一种酶只能催化一种 或一类底物的反应。 酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？ 感冒发烧的你为什么不想吃呢？ 1、温度可以影响酶的活性： 【探究活动三】 探究温度对酶的活性的影响 酶的活性受温度影响。 酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。高温破坏了酶的分子结构使酶失活。低温使酶的活性降低，但不会使酶失活，在适宜的温度下酶可以恢复活性。 最适温度 加酶？？ 如何合理高效利用洗衣粉？？ 我们知道口腔温度和体温差不多，而当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 唾液的最适PH为6.2—7.4 胃液的最适PH为0.9—1.5 2、PH值影响酶的活性 探究PH对淀粉酶活性的影响 【探究活动四】 酶的活性受PH影响。 酶有最适PH，高于或低于最适PH，酶活性都要受到影响。 PH过高或过低的都会使酶分子结构遭到破坏而失去活性,且不可恢复。 最适PH *