瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究.pdfVIP

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2017-08-17 发布于江西
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瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究.pdf

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瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究.pdf

、7ln唧．chinadairy．net 中国乳品工业 zg；pgy@163．com 瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究孙冠华h，占东升2，马鎏露h，徐海红h，高扬h，张少辉1出 (1．上海交通大学a．农业与生物学院；b．陆伯勋食品安全研究中心，上海200240； 2．浙江熊猫乳品有限公司．浙江温州325800) 摘要：利用MTT、中性红吞噬、一氧化氮诱生分泌等方法从已获得的瑞士乳杆菌发酵乳来源小肽中筛选出对小鼠腹腔巨噬细胞具有子的过量表达。关键词：发酵乳；生物活性小肽；免疫活性中图分类号：Q936 文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2013)09—0004—04 on immune ofbioactive derivedfrom Study activity oligopeptides helveticusfermentedmilk SUN Liu—liuXaXU Guan—huaTM,ZHAN 9 Dong—shen92，MA Hai—hongh，GAOYangh， ZHANGShao-huil出 of and S．LuhFood Research (1．ShanghaiJiaotongUniversitya．CollegeAgricultureBiology；b．Bor Safety Center， 200240 Panda Dairy 325800，China) Shanghai，China；2．ZhejiangPty．Ltd．，Wenzhou research Abstract：ThisusedMTT red methodandinducednitricoxidesecretionmetllodinordertoevaluate assay．neutralphagocytosis mouse inTtnune——active peritonealmacrophages effeCtand selectedGLPNOUtofobtainedLactobacillushelveusfermented finally levelsof IL一6weredetected withELISAmethodto detailimmune—activeeffectof oligopeptides．Thecytokine TNF—d，IL一邶and assay GLPN．Theresultshows ofallbiomarkerswithGLPNattheconcentrationof0．1 andnoover significant ofin- improvement g／L expression areobservedevenattheconcentrationof0．5 under flammatorycytokines g／L thetreatmentofLPS． words：fermented milk；bioactive Key oligopeptides；immuneactivity；