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创 业 创 意 项 目 策 划 书 目 录 一、概述 二、产品/服务分析 三、市场分析 四、竞争分析 五、营销策划 六、生产管理分析 七、财务预测 概述 1.公司名称：“青春与文艺”蛋糕坊 2.公司业务：我们的蛋糕坊是开在大学校园的，主打大学生为消费主体，主要以蛋糕为主，而且还以小蛋糕为主，还以各种民俗小点心做陪衬，同时了解他们大多数所喜好的口味，然后推出可以吸引顾客的产品 4.细分市场 ：根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整个蛋糕市场粗略地划分成以下一些小的细分市场： 将蛋糕作为糕点 将蛋糕作为有特殊意义的商品 享受制作蛋糕的过程 5.目标市场： 想要享受乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的年轻人，家庭。 需要筹办特殊活动的群体、大学生 。 6.公司定位 ：一家满足大学生自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求，并能协助筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的蛋糕店。 二．产品/服务分析 1.蛋糕产品特色： a.低脂性：我们店所有的产品都会是低脂型，如：蛋糕有严格的计量标准，符合低脂要求。民俗点心也会是符合顾客的要求。 b.绿色性：在产品包装上采取绿色包装，并采取回收的措施。这项符合国家这些年要求的改革方向。 c.中药性：针对中药中对人体要保养作用的药物会通过药监部门的标准，我们会运用到蛋糕中，同时不会改变蛋糕本质的口感。 d. 原始与朴素：在店面装饰上我们会采取少数民族文化那种朴素元素，同时这也会运用到产品包装上，同时能够感受到我们做朴素的、健康的、放心的食物。 2.门面特色： a.文艺与青春：在店里提供优雅的艺术氛围与时尚书籍给消费者，给大学生顾客一种像欧洲小资情调的那种气息，会在店庆的时候举办一些贴切我们店的主题文艺与青春的活动。 b. 时尚与复古：在店里可以看到许多的时尚元素，也有让人感动的复古主题画册，让人感受到不同方向的文化能碰撞同样的美丽，让人感动，让人流泪。 三、市场分析 1.大学生创业，开蛋糕坊比较切合实际 大学生创业计划，旨在锻炼大学生自主创业能力。所以并不需要是那种极具创造性的项目，或者是高风险高投资的项目。而在大学校园中开设蛋糕坊，不需要占用太大的场地面积，不需要过多的人力物力，也不需要过多的专业技术，比较适合大学生尝试。通过市场分析在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。 大学虽然说是开放型的，但是因为学生的本质，一般同学肯定不会一直出去大吃大喝，如果在学校里有一家物美价廉的蛋糕坊，一定会很受欢迎。大学学业说重不重，说轻不轻。对于学霸类型的学子来说，学习久了难免会累，在这个时候如果能吃到一份美味的蛋糕，一定可以精神百倍继续奋斗。而对于那种不爱学习的，相信蛋糕坊也会是一个消遣休闲的好地方。而且总会有学生在校过生日的，他们远离父母亲人，独自在他乡过着生日，要是连蛋糕都没有，心里会多么失落。这样我们提供了好的机会促进同学之间的感情。 3．现在校园里没有蛋糕坊，不会有竞争压力 现在大学校园里没有蛋糕坊，可以说就是一块未被动过的大蛋糕，就等谁去发现并第一个去吃。而且女生都比较喜欢吃甜品，可以设计一种低热量的蛋糕，有着蛋糕的味道，多吃却不会胖的那种，会有不同的种类让他们选择。 4．校园里有奶茶店，可以相互促进生意，学校食堂关的早，所以大晚上的饿了也没地方吃东西，只有奶茶店开着，于是奶茶店就有生意了。但是奶茶只会越喝越饿，如果有家蛋糕坊，正好互补，吃着蛋糕，喝着奶茶，享受着大学生活，创造好的学习氛围给同学。 5.市场环境分析 经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制，本店推出系列产品的价格比较适合大学生的消费。文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是青年人群体，甚至很多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我们的米旗有不同口味系列产品，正好可以满足消费者的需求。 6.消费者分析 根据我们的调查显示： 80%愿意购买糕点类休闲食品为19——24岁的年轻人，我们大学生符合这个消费层次。由此可见，我们蛋糕坊在大学生中还是有很大的发展前景的。他们喜欢标新立异，有自己独特的风格，因此，我们把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群。针对各个在校的大学生，据了解，有2/3的学生除了吃饭以外，平时对那些休闲食品很感兴趣。除此之外，这类消费者都是大学生，而这些大学生都有是喜欢追求时尚，新鲜年轻人。一般都有各自的品味，风趣，所以我们