弗吉尼亚鼠刺叶片中稀少糖醇生物转化及分离制备.pdfVIP

282014,VoL3五No．22 食品科学 ※工艺技术 弗吉尼亚鼠刺叶片中稀少糖醇 生物转化及分离制备 窦德泉1，曾艳2，朱碉明2，刘灿2，孙媛霞2 (1．北京农学院园林学院，北京 102206；2．中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程实验室，天津300308) 摘要：为探讨使用鼠刺植物制备稀少糖醇的可能性，以弗吉尼亚鼠刺叶片为原料，热水提取其所含的稀少糖及糖 醇，使用产酸克雷伯氏菌静息细胞对提取物的单糖类物质进行生物转化，再利用絮凝、离子树脂色谱分离以及乙醇 结晶连用手段对转化的提取物进行纯化，最后使用核磁共振谱对获得的稀少糖醇进行分析鉴定。液相色谱分析结果 显示弗吉尼亚鼠刺叶片提取物含有稀少D．阿洛酮糖和蒜糖醇，其质量分数分别为27．86％和7．86％；利用制备的产酸 克雷伯氏菌的静息细胞进行60h催化反应后，提取物中86％的D邛可洛酮糖转化为蒜糖醇，其余被细胞代谢消耗。多 种分离纯化手段的联合使用，能有效去除杂质和色素，获得蒜糖醇纯品。 关键词：弗吉尼亚鼠刺；稀少糖醇；提取纯化：生物转化 BiotransformationandPurificationofAllulose／AllitolfromItea Leaves virginica DOU Yuan-xia2 De．quanl，ZENGYan2，ZHUYue．min92，LIUCan2，SUN of of 102206，China；2．National (1．CollegeLandscapeArchitecture，BeijingUniversityAgriculture，Beijing EngineeringLaboratory forIndustrial InstimmofIndustrial of Enzymes，Tianjin Biotcchnology，Chinese 300308，China) AcademySciences，Tianjin Abstract：Inthis the of Itea rare alcoholsfrom leaves．Hot study，weinvestigatedpossibilityproducingsugar virginica waterwasusedtoextractrare alcoholsfromtheleavesofthis wasshowedthattheextractleaves sugars／sugar plant．It of and contained 7．86％allit01．Therare intheextractweretransformedthe cellsof 27．86％D-psicose sugars by resting Klebsiella 60h wasconvertedinto the oxytoca．Afterreaction，86％of allitol，whilerestwasconsumed D—psicose by ce