科培育目标分析表.doc

科培育目標分析表類別：餐旅類 科別：餐飲管理科 目標分類 培　育　目　標 配合課程情形 1.技術能力 1.培育餐飲，觀光，旅館之基層人才。重視專業技術，鼓勵學生考証照。如中餐烹調，調酒，餐旅服務。 一年級考中式米食 餐旅服務丙級証照。 二年級考飲調 中餐丙級証照。 三年級考中餐乙級、烘焙証照。 2.專業知識 提升專業知識，提升學生升學率 依科所定專業課程標準執行 3.職業道德 培養學生敬業、合作、樂群及熱誠的服務態度 有生涯規劃…等職業道德訓練。 4.進路導向 1.升學-四技二專。 2.就業-鼓勵學生多往外縣市大飯店學習後再回花蓮。 一、二、三年級訂有課後輔導及考照訓練。 5.人文素養 1.培養責任心、榮譽感及自我肯定信念。 2.加強合作團結、敬業樂群精神。 3.培養忠誠服務、尊重制度的觀念。 4.了解飲食文化，培養出餐飲人應有之氣質，進 而能營造出消費者對餐飲之好印象。 5.培養正確之工作價值觀，及人生價值。 6.培養對美的鑑賞能力與涵養藝術的生活，加強美姿美儀的訓練。 7.關懷社會與服務人群之情操。 1.頒發科主任獎學金，增進學生榮譽感及自我肯定信念。 2.透過餐飲大使選拔，增進人際互動培養責任心、榮譽感及自信心。 3.於中餐、西餐烹飪實習.製作簡餐銷售。 4.成立科學會，學生學習辦事才幹，加強合作團結、敬業樂群精神 5.成立學長制，彼此有愛的關懷。 6.配合社會變遷及地區產業界互動 與產業界建立合作關係蒐集新知、資源共享，達互惠原則。 1.學徒式教學就業專精專案校外參觀見習等課程的融入。 2.調酒班、餐服班考照專班之開辦，協助訓練產業合作單位 之員工 7.發展特色及其他 由於本科全體師生共同努力，科務蒸蒸日上，由本年度招收新生好素質，做最好的見證。本科本著「天生我材必有用」，不只是有用而能將此才磨成一顆顆閃亮的鑽石。 透過科內辦的各項活動及措施，全科師生全力配合。