原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
商业化时间-温度指示器的研究进展及应用.pdf
第28卷第1期 爹啷M。A—C。BS啜X V01．28，No．1
201 2年1月 l 01 2
缓。 囊l囊鬈蘩嚣{li鬃 Jan．2
士匕：；
商业化时间一温度丁日刁、 器的研究进展及应用
Researchand icationoncommercial indicator
appl time—temperature
贾增芹1 卢立新1’2
1 1’2
．，JA LULi—xin
Zeng—qin
(1．江南大学包装工程系，江苏无锡214122；
2．中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室，江苏无锡 214122)
Mechanical
ofCollegeof 214122，China
(1．Department Engineering，JiangnanUniversity，Wuxi，Jiangsu
Food and ChinaNational
2．KeyLaboratoryof PackagingTechniquesSafetyof Packaging
214122，China)
Corporation，Wuxi，Jiangsu
摘要：为了解决食品在流通过程中温度的可预测性，国内外 初时间一温度指示卡用在冷冻产品上．最早的TTI装置就是
先后研制基于不同原理(机械学、化学、酶学、微生物学或电 放置在每一箱食品中的冰块，冰块的消失则意味着操作不
子学的不可逆反应)的时间一温度指示器／剂(time
tempera—当。从1933年开始，国际上出现了上百个与时间一温度指
ture
indicator／integrator，TTI)。通过对国内外的TTI进行
示卡相关的专利(基于机械学、化学、酶学、微生物学或电子
全面调研，讨论商业化TTI的适用性，并论述一种新型TTI
学的不可逆反应，其中化学反应原理的占大多数)[2]。
(微生物型)的研究现状及其未来的发展前景。
关键词：时间一温度指示器；商业化；适用性；微生物型 1 商业化TTI
ordertosolvethefooddistributioninthetern—
Abstract：In process
1．1 商业化TTI的发展现状
of
peraturepredictability，TTIs(time—temperature
indicator／integra—
tor．referredtoasTTI)basedondifferent havebeende
principles
文档评论（0）