黑木耳矿质营养研究与专用肥开发应用.pdfVIP

————一苎曼墨垄旦堑里墨型茎垄兰堡旦垫查奎些叁笙塞塞整叁 !! 黑木耳矿质营养研究和专用肥开发应用 梁华东 (湖北省土肥站武汉前方生物化学公司武汉430070) 摘要：通过黑木耳矿质营养的理论探索，提出了黑木耳段木栽培应进行矿质营养补充的设想，及黑 木耳段本矿质元素理想含量0。58％的现点．经过多年十几种矿质营养元素的筛选试验，成功研制出“黑木 耳专用肥”，试验证明“黑木耳专用肥”具有极明显的增产效果，并能明显改善黑木耳品质，促进黑未耳 抵抗病虫害，还可使罢茬段木重新长出黑木耳．“黑木耳专用肥”大面积应用经济效益、社会效益、生态 效益十分明显． 关键词：黑木耳矿质营养肥料研究 人类的食品按其物质来源分为植物食品、动物食品和菌类食品三大类。黑木耳是人类最主要的菌类 食品之一。黑木耳营养丰富、味道鲜美，其蛋白质相当于肉类，所含人类必需的氨基酸是其他食品所不 别是肉类的30．一70、100倍。黑木耳高蛋白、低脂肪，有很好的防病治病功能。近年研究表明，黑木耳可 治冠心病，并有抗癌作用，还是肺部职业病患者的保健食品。黑木耳在国际市场上十分畅销，是我国传 统的出口创汇产品之一。黑木耳生产资源丰富，栽培简便，经济效益高，故近年来发展很快，是山区人 民致富的主要途径之一。 我国是黑木耳主产国，产量、质量均占世界首位，我国有悠久地栽培历史，近几年来科学育耳卓有 成效，改自然生长为接种点菌。改长杆为短杆，改刀截为锯断，改分散为集中，改阴坡为阳坡等。同时 实行“喷灌”，防治病虫，除去杂菌，推广高产新品种等措施和技术，使黑木耳生产不断向前发展，单产 m长段木50根或重量约250 kg的段木)，提高到3 由解放初的平均0．5k∥棚(也称架、铺等，指l kg，棚 左右，然而这一产量与目前最高产量15 k删相比，差距很大，与专家跟据黑木耳段木生长的生物效益提 出的理论值25kg，棚相差更远。 根据国家科委“星火计划”精神。大力研究和推广投资小，收益高、启动快、覆盖面宽的简便实用 技术的精神。我们借鉴农作物矿质营养学理论，依据黑木耳生长发育规律和理化特性，从1986年起，大 胆进行黑木耳矿质营养的研究和探索。十几年来，共进行了45点。120多茬(每采摘一次黑木耳为一茬) 次的试验研究，取得了初步的突破，开发研制成功“黑木耳专用肥”，并在省内外进行了广泛示范推广工 作，取得较好的经济效益和社会效益。 1 黑木耳矿质营养的理论初探 营养是一切生命活动的物质基础，黑木耳营养按其形态可分为有机营养(碳营养、有机氮营养)和 无机(矿质)营养，这两部分营养完全依靠其菌丝体从基质中吸取。多数学者认为：在黑木耳培养基中 加入一定矿质元素是必要的．而段木或其他材料内矿质元素很丰富，故段木栽培黑木耳不必要再补充矿 质营养。而有机营养可以进行补充，因而许多技术人员不止一次的进行了增施有机营养(葡萄糖、淀粉 等)赏试。有的虽有一定效果，但均因原料难得，成本高，操作复杂，负作用大(病虫害加巨，流耳、 霉烂增多)而告终，我们考虑到黑木耳在培养基中必须加入一定矿质营养这一经验，再借鉴农作物增施 矿质营莽规律，得到一些启示：段木中矿质元素是耳树生长时从土壤中吸收并残留于皮层的，一方面这 些矿质元素的含量和比例当然地受到耳树品种、年龄及生长地、土壤等因素的影响，不可能相等和都十 分丰富。据分析，段木矿质元素总量的0．1％，另一方面段术点菌后，其中矿质元素很难完全满足三年的 k 黑木耳菌丝和子实体生长的需要。黑木耳矿质元素总含量为5．8％，我们设想，按段木生物效应每10 段术产lkg木耳算。段木理想的矿质元素含量应为0．58％，有很大差距。而且t对其进行矿质营养喷施 比有机营养更易被菌丝和予实体吸收，更简便，成本更低。因而，我们认为，对黑木耳生产进行喷施矿 质营养元素是必要的和可行的。 92