基于应急能力培养的食品毒理学实验教学探索.pdfVIP

第28卷 第3期 医 学 研 究 与 教 育 、，01．28No．3 2011年 6月 MedicalResearchandEducmion Jun．201l 基于应急能力培养的食品毒理学实验教学探索 沈彤，徐德祥，王取南，孙美芳 (安徽医科大学公共卫生学院，安徽合肥 230032) 摘要：随着食品安全事件的频发，应重视和加强食品质量与安全专业学生应急能力的培养。本文就食品毒理学实验教学 中如何采取案例分析实验教学、角色扮演式实践教学和规范实验报告的书写等多种方式，提高食品质量与安全专业学生 的应急能力进行了探讨。 关键词 ：食品毒理学；实验教学；应急能力 中图分类号：G642．0 文献标志码 ：A 文章编号：1674—490X(2011)03—0099—03 近些年食品安全事件不断发生，食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会性问题。针对食品安全 不仅要做好 日常的食品市场准人工作，保障食品市场的安全可靠；还要积极应对食品安全突发事件，最 大限度减少食品安全突发事件对公众造成的危害。这就要求从事食品安全工作的相关人员必需具有应对 食品安全突