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食品加工
GrainDistributionTechnology
近红外分析技术在粮油产品加工中的应用
纵 伟,盛欣昕
(郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南 郑州 )
450002
摘 要:近红外光谱( )分析技术是一种快速、无损的新型检测技术,在粮油产品加工领域得到越来
NIRS
越广泛的应用。本文阐述了近红外光谱分析技术的原理、特点以及该技术在粮油产品成分测定、品质检测、害
虫检测、安全控制等方面的应用,并对以后进一步的研究进行了展望。
关键词:近红外;检测;粮油;应用
ApplicationofNearInfraredSpectroscopytotheProductionofFoodandOil
,
ZongWeiShengXin-xin
( , , , )
SchoolofFoodandBiologicalEngineeringZhengzhouUniversityofLightIndustryZhengzhou450002China
( )
Abstract:Nearinfraredspectroscopy NIRSisafasthighefficiencyandnon-destructivenewanalytical
, ,
techniqueandhasbeenwidelyusedinproductionoffoodandoilfields. Inthispapertheprinciple
, , ,
characteristicandapplicationincompositionanalysisqualitydeterminationinsectsdeterminationsafecontrol
,
werediscussedandthefurtherstudyofthistechniquewaspreviewed.
( ); ; ;
Keywords:NearinfraredspectroscopyNIRS determinationfoodandoilapplication
中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( )
TS207 A 1007-3582200802-0037-03
近红外光谱 ( , 定,获取光谱容易。谷物和油料农作物一般都含有蛋
Nearinfraredspectroscopy
)分析技术是 世纪 年代兴起的一种快速 白质、脂肪、糖、淀粉和纤维等有机成分。它们在近红
NIRS 20 70
分析技术。近年来,近红外光谱分析技术在测试工作 外区域有丰富的吸收光谱,每种成分都有特定的吸
中的独特优越性,近红外光谱分析技术已经迅速发 收特征。这些吸收特征为近
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