高水分中晚籼稻谷度夏的研究.pdfVIP

玉米自然缺氧试验报告 陈 明 (广西桂林国家粮食储备库) 气调储藏具有防虫杀虫，抑制微生物活动及粮粒自身呼吸强度的作用，能够很好保护储粮。由于玉米的 呼吸代谢强度比小麦和稻谷要大得多(约100--200倍)，因此可利用这一生理特性对玉米进行自然缺氧储藏 试验。 4个货位。装入玉米2900t。人库全面清洁卫生后，安装电子测温系统，对粮堆进行严格的密封工作。先用0． 14mm厚的储粮专用复合薄膜对粮堆(包装)进行五面密闭，门、窗用双层薄膜密闭，严格检查气密性。仓顶 棚内有稻谷隔热层。此后密切检查粮情并检测粮堆气体成份变化|晴况。气体变化情况如表1。 表1粮堆气体成分变化表 表1数据表明：新玉米经严格密闭后，通过粮粒自身呼吸作用吸收氧气，释放二氧化碳，能够达到自然缺 氧状态。这种储藏气体生态环境有利于防虫杀虫，抑制微生物活动，延缓粮食陈化速度，对粮食储藏有利。 新粮玉米(晒干)水分如安全水分在14％以下，可以采用优良的薄膜进行严格密闭，通过自身的呼吸代 谢以达到增加二氧化碳和降低氧气含量的目的。这种缺氧高二氧化碳的储藏气体生态环境，可以抑制玉米 的呼吸代谢和霉菌的活动强度，起到防虫杀虫效果。高水分玉米虽然可以达到更快缺氧的目的，但其会产生 大量的有机酸、酒精及其他中间代谢产物，反而使玉米发芽率很快降低，故种子粮的储藏不宜用此法。如玉 米水分过低(13．0％以下)，即使密闭性再好，也较难达到缺氧的目的。 对照试验表明：安全水分下的新小麦和稻谷用相同的方法密闭，则其氧气浓度很难降到19．0％以下，一 般都在20．0％一20．5％之间。 高水分中晚籼稻谷度夏研究 顾根来余德猛黄汉平黎海山 (中央储备粮赤壁直属库437317) 摘要利用低温(准低温)储藏技术，控制储粮呼吸作用，解次高水分粮安奎度夏 问题，从而确保高水分粮在夏季高温季节储藏安全、品质良好。 关键词高水分粮低温储藏度夏品质 随着我国粮食流通体制的不断深化改革，粮食市场全面放开，粮食销售渠道增多，消费市场对新粮的需 89 求增加，各粮食经销单位和粮商(加工企业)对收购的粮食水分要求放宽，形成了中央储备粮轮换收购安全水 分以内的粮食难度大的局面，同时给粮食的安全储藏带来许多不利因素。为此，我库积极制订高水分粮收购 后的处理和储藏管理方案，在2002年粮食轮换工作中，收购了一批高水分粮。在2003年高温持续时间超过 历史的情况下，我们对高水分粮的储藏度夏做了一些探讨性的工作。 ’ 1试验仓情况及收购粮食品质情况 1．1试验仓基本情况及设备情况 通风133个，通风地槽6条；仓内设轴流风机1台，屋顶风机1台；采用隔热密闭门窗；设计容量4200t，实装 谷物冷却机等。对照仓为我库19号仓，仓库与22号仓一样。试验仓基本情况见图1～图3。 图222号仓地下槽分布图 图3横沟11号仓情况及地下槽分布图 1．2入库粮食主要品质指标(见表1) 表1入库后粮食主要品质指标 注：检测时间均为2003年4月。 2粮食收购及储藏管理 2．1粮食入库时间及处理 试验仓和对照仓粮食入库由2002年11月开始，至2003年2月结束。由于入库时正处冬季低温季节， 对14．5％水分粮食采用直接入库后，利用晚上低温时间，采用7．5kW离心风机对粮食进行通风降水降温。 入库完成后，经检测储粮温度都在10(3以下，处于低温储藏方式，密闭门窗准备度夏。 2．2熏蒸杀虫 由于粮食入库正值低温季节，不利于害虫防治，为了确保夏季无大量虫害发生，在2003年5月底，采用 AlP粮面投药、自然潮解，并利用环流风机平衡PH3气体浓度的方法，对冬季收购的粮食进行全面熏蒸杀虫。 2．3夏季储藏管理 2003年人夏以来气温高，时间长，这对粮食安全储藏十分不利。为了确保高水分粮安全度夏，我们采取 如