在幼儿园开展早期营养教育地研究.pdfVIP

!!塑型堕堡里竺竺型塑型堕堂塑塑堕塑鬯幽· 4 CloemanZinc JE pro— 4参考文献 and teins，transcription，factorsreplicationproteins． 1石元刚，糜漫天，杨家驹，等．营养干预对学龄前 AnnuRev．Biochem，1992，16：897—946 5 RtL tO Freeradical 儿童血清锌及维生素A营养状况的影响．中国公共 Jenkins chemistryrelationship 卫生，1999，15(3)：225--226 exercise[J]．SportMed，1988，5：156--161 2谈藏文，马官福，林良明，等．中国儿童亚临床维 6任国峰，黄忆明，刘富强．维生素A水平对孕期大 生素A缺乏患病率及其影响因素．中华预防医学杂 鼠脂质过氧化及抗氧化系统的影响．应用预防医学， 志，2002，36(3)：161—163 2001，8(3)：173—175 7陈炳卿主编．营养与食品卫生．第四版．人民卫生 3徐柏荣，张佩斌，王福德，等．5岁以下儿童vitA 出版社，2001 缺乏现状研究．中国妇幼保健，2001，16(2)：110 —112 在幼儿园开展早期营养教育的研究 高永清李李 汪渊 安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，合肥230032 目前我国儿童的营养状况是，营养不良和营 其生理、心理等方面已具备了受教育的条件，独 养过剩并存。儿童的营养问题多由不良的饮食行 生子女往往不听家长的话而相信保育人员，更为 为所致。研究发现，在影响儿童饮食行为的因素 实施早期营养教育创造了条件，因而，营养教育 中，母亲和幼儿教师的营养知识以及父母亲的饮 从幼儿园抓起，具有重要的意义。 食行为最为显著；家长渴望获得这方面的知识和 在达能膳食营养研究和宣教基金的资助下， 指导；有一半以上的家长希望从儿童保健医师那 本项目组于2001年10月～2002年6月在合肥市 里获得儿童喂养知识；有约一半的家长单独为子 的部分幼儿园实施了早期营养教育，现将工作总 女准备食品，家长的不良饮食行为对子女有很大 结报告如下。 的影响；幼儿园的教学内容较少涉及儿童营养及 1对象与方法 饮食行为的知识。 迄今为止，膳食干预和健康教育多在中小学 1．1研究对象 阶段进行。由于在此阶段儿童不良的习惯已经养 研究对象为年龄在4～6岁的幼儿园大班和中 成，并具有顽固性，加之学习任务重，往往收效 班的儿童和家长。用随机、分层、整群抽样的方 不好。JeannetteBrakhaneEndres在《Food，Nu— 法，在合肥市东市区、中市区和西市区选取8个 the trition，andYoungChild一书中介绍了在幼托幼儿园，随机分为干预组(5个幼儿园，1252对 机构实施早期营养教育的做法，而这种教育在国 儿童一家长)和对照组(3个幼儿园，850对儿童一 内尚未见报道。 家长)。 学龄前期是习惯成型的关键时期，从行为、