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中国蚕学会第七届二次理事会暨学术年会论文集 关于构建蚕桑药食用途育种技术体系的思考 廖森泰1’3邹宇晓2’3 肖更生2’3吴娱明2’3唐翠明2’3 (1广东省农业科学院，2广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所， 3广东省农产品加工公共实验室，广州510610) 摘要：本文在分析现行蚕桑育种技术的基础上，以蚕桑资源的药用和食用价值开发为着眼点，提出了以蚕桑资 源的食用营养成分、药理活性及其物质基础为依据，在确定以药用活性成分及食用营养成分为首要选育目标的前 提下，选育出一批药用价值和营养价值高的成分优、抗性强、产量高、12／感好的蚕、桑新品种，拓展现有的蚕桑 育种模式，构建蚕桑药食用途育种技术体系的新设想。 关键词：蚕桑药食用途育种 of forEdibleandOffieinal inSerieulture Thought BreedingTechniqueSystem Design 5 LIAo Sentai“5，ZOUYuxiao。’，XIAO Gengshen92～，ⅥrUYumin92～，TANGChuimin96 Abstract：After ofsilkwormand atedibleandmedicinalvalueofsilkworm analysingpresentbreedingtechniques mulberry,aiming and resourcesand the ofnutritionaland ofsilkwormand mulberry guidingby chiefobjective pharmacologicalcomponents mulberry．A new for silkwomavarietiesand cultivarswith nutritionaland resistance，rich system mulberry strong technique breeding and tastecommonanduncomlD．On modeinserieulture yield by w鹤suggested． pharmacologicalcomponents．highgood breeding 中国是传统的蚕业大国，长期以来，由于蚕桑生产目的产物是生丝，人们形成了“种好桑、 养好蚕、产好丝”的固有思维模式，蚕桑育种的目标是优质、高产和抗性等经济性状方面。但自 古以来，蚕桑资源物质又是药用和食用的珍贵材料，现代科学更揭示了蚕桑资源的药理活性成分 和营养成分及其作用机理。开发蚕桑资源的药用和食用价值，面临着一个材料的标准化和最优化 选择问题，因此有必要建立以药用活性成分及食用营养成分为主要育种目标的蚕、桑药食专用品 种育种技术新体系。 1 构建蚕、桑药食用途育种技术新体系的理论依据 1．1蚕、桑药食用途育种技术体系的提出 以蚕桑药食用途为目的，以药用活性成分和食用营养成分为指标，在科学鉴评和利用种质资 源的基础上，定向选育出成分优、抗性强、产量高、口感好的蚕、桑新品种；根据《中药材生产 质量管理规范》(GAP)的要求，构建一个包括品种、育种方法、栽培繁殖技术在内的蚕、桑药食 专用育种技术新体系。该体系的建立，不仅可以选育出一批药用及食用专用蚕桑品种，为蚕桑资 源的药用及食用产业化打下良好的物质基础；而且符合中药现代化对中药材“品种明确，栽培技 术规范”的具体要求。 1．2蚕桑资源具有很高的药用食用价值 作者简介：廖森泰(1962一)，