谷氨酸温度敏感突变株CN1021生产规模发酵条件地研究.pdfVIP

谷氨酸温度敏感突变株CNl021 生产规模发酵条件的研究 张克旭陈宁 (天津科技大学生物工程系天津300222) 王东洋 (山东菱花集团公司 济宁272173) 采用温度敏感型菌株强制发酵谷氨酸，不需要控制生物素亚适量，仅需通过 物理方式(变换温度)就可完成谷氨酸生产菌由生长型细胞向产酸型细胞的转 变，从而避免了因原料的影响而造成产酸不稳定的现象，发酵稳定且粗放，发酵 周期短，设备利用率高。另外，由于在采用温度敏感型菌株强制发酵过程中不存 在生物素亚适量问题，生物素可以大过量，从而可强化体内C02固定反应，提高 谷氨酸对糖的转化率，达到高产酸、高转化率的目的。本文对谷氨酸温度敏感突 变株CNl021的6m3发酵罐规模的发酵条件进行了详细研究，确立了最佳工艺参 数，为温度敏感突变株CNl021在味精行业推广应用奠定了基础o 1 材料与方法 ， 1．1菌种 谷氨酸温度敏感突变株CNl021。 1．2培养基(g／L) 1．2．1活化斜面培