蔬菜农药残留问题解决途径探讨.pdfVIP

维普资讯 现代商贸工业 第 19卷第 9期 ModernBusinessTradeIndustry 2007年 9月 蔬菜农药残留问题解决途径探讨 李艳辉 (辽宁省沈阳市农业检测 中心，辽宁 沈阳 110034) 摘 要：蔬菜农药残留已经严重危害人身体健康，必须通过施行农业投入品严格管理和加大检测力度等措施来彻底解 决 。 关键词 ：蔬菜农药残 留；检测 ；农业投入 品管理 中图分类号：X592 文献标识码 ：A 文章编号：1672—3198(2007)09—0254一O1 蔬菜作为 日常生活的主要食品，其农药残留、重金属污 (2)生产环节监管不利。农 民对农药安全使用标准和 染等质量安全，直接关系到人民群众的身体健康及生命安 农药合理使用准则以及农药性质，如高毒、剧毒 、内吸等特 全，甚至危及子孙后代。以蔬菜农残为主的农产品质量问 性缺乏了解 ，而随意加大使用剂量 ，甚至超范围使用 。还有 题 的综合治理势在必行，将对确保人民群众身体健康、促进 一 些菜农在经济利益驱动下，违反国家有关规定，随意在蔬 农产品增值，市场流通，农业的发展都具有重要意义。 菜、水果等作物上使用国家 明文禁止使用的高毒、剧毒农 1 蔬菜农药残留现状 药，致使蔬菜中农药残 留量严重超标而导致食菜性食物 中 蔬菜残 留农药，是指蔬菜在喷施农药后残 留在蔬菜表 毒事故时有发生 ，除了检测外，政府没有其他 的手段对生产 面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。 过程的监控 。 蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次 (3)农药市场管理有漏洞。有些农药如对硫磷是 2004 施药，加上施药后采摘间隔短，造成蔬菜残 留农药过量不可 年 5月份农业部公布的蔬菜 区禁用农药，可以在大田作物 避免 。常见的残 留农药的品种 ：主要是有机磷农药和氨基 上使用 。市场销售 的很多农药是多种成分的，标签上没有 甲酸酯农药，如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、 直接标注 “对硫磷”名称但本身含有的农 药，使用后会导致 倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。目前我国农药年用量 所产蔬菜中此成分农药超标。这是农药市场管理中的一个 为8O一100万吨，居世界首位。其 中剧毒的有机磷类农药 很大的难题 。 年使用量约 占7O ，毫克级的有机磷类农药即可致人畜于 (4)生产方式落后，质量控制难度大。药残超标存在问 死地。当农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所 题的主要原因是落后的生产方式造成的。目前有规模的蔬 分解时，将无法避免地发生各种病变。根据国家有关部门 菜和葡萄生产基地，大部分还没有建立规范的质量检测服 统计 ，近年来在食物中毒中，由农药残留引起的所 占比例越 务机构，农民外销产品还是凭经验和运气去闻。其次，在药 来越高。由农药引起的中毒死亡人数 占总中毒死亡人数的 品检测存在难度，由于药残检测消耗大，且不能向农民收 2O 左右，2003年 以来 ，山东省滨城区开始对上市蔬菜的农 费，检测机构的检测费用负担严重。 药残留情况进行抽检，抽检蔬菜样品的总合格率为 87．5 。 (5)优质蔬菜难 以实现优价，挫伤农 民的生产积极性。 但因季节、蔬菜品种的不同，其抽检合格率存在 明显差异。 优质的蔬菜如绿色食品、无公害蔬菜等，由于其生产方式所 如芹菜、油菜、白菜等叶菜类蔬菜，夏天检测合格率仅为 决定 ，产品的质量提高但产量下降，必须有较高的价格来确 5O 左右。胆碱酯酶 (破坏抑制胆碱酯酶的活性，阻碍神经 保农民的利益。由于市场体系尚不规范，法制不够健全，与 冲动传导)是有机磷类、氨基甲酸酯类等剧毒农药引起人中 此同时，也 出现了一些生产、经营者违规使 用绿色食品标 毒死亡的主要原 因)抑制率高达 92．3 (合格为 7O )。从 志，假冒绿色食品等现象，使得市场经