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·238 · 现代预防医学 年第 卷第 期 ， ， ，
2011 38 2 Modern Preventive Medicine 2011 Vol.38 NO.2
文章编号： 1003-8507 （2011 ）02-0238-02 中图分类号： R155.5 文献标识码： A 【营养与食品卫生】
大学生食品安全知识知晓、认知行为及影响因素调查
陈玉娟， 姚应水， 黄月娥， 陈百锋
摘要： ［ 目的 ］ 了解大学生食品安全知识、 安全意识、 认知行为及态度现况， 分析大学生食品安全知识认知的影
响因素。 ［ 方法 ］ 采用随机抽样方法对 824 名在校大学生进行问卷调查。 ［ 结果 ］ 大学生食品安全知识平均得分
（6.062 ± 2.359 ） 分， 医学专业学生的食品安全知识平均得分 （6.519 ± 2.502 ） 分远高于非医学专业 （5.401 ± 2.136 ） 分
的学生， 且差异有统计学意义 （ ﹤ ）。 来自城市 （ ） 分的大学生较来自农村和县城 （ ） 分
P 0.05 6.301 ± 2.199 5.953 ± 2.369
的学生食品安全知识平均得分高， 差异有统计学意义 （ ﹤ ）。 月消费水平在﹤ ﹑ 和 元之间的大学
P 0.05 400 400～600 ≥600
生食品安全知识平均得分分别为 （5.748 ± 2.232 ） 分﹑ （6.088 ± 2.392 ） 分及 （6.449 ± 1.971） 分， 差异有统计学意义
（ ﹤ ）。 大学生对当前学校食品安全现状态度非常担忧， 的学生认为对其正常学习有影响。 ［ 结论 ］
P 0.05 75.819％ 85.913％
大学生食品安全知识知晓不高， 食品安全意识普遍较低。 不同专业、 家庭环境、 月消费水平及学校宣传教育可能是大学
生食品安全知识知晓高低的主要影响因素。
关键词： 大学生； 食品安全； 知晓； 行为态度； 影响因素
，
RISK FACTORS OF AWARENESS PRACTICE AND ATTITUDE OF FOOD SAFETY IN COL-
LEGE STUDENTS CHEN Yu-juan ， YAO Ying-shui ， HUANG Yue-e ， et al. （Wannan Medical Col-
lege ， Wuhu 241002 ， China ）
Abstract ： ［Objective ］ To study the status of awareness ， practice and attitude of food safety among college students
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