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公关礼仪 第十八讲 宴会礼仪 一、宴会六M规则 二、餐桌礼仪六不准 三、安排菜肴要注意文化差异 四、酒桌上的规矩 五、注意细节? 第十八讲宴会礼仪 一、宴会六M规则 1、Meeting 会见 2、Money 费用 3、Menu 菜单 4、Media 环境 5、Music 音乐 6、Manney 举止 二、餐桌礼仪六不准 1、勿吸烟 2、让菜不夹菜 3、祝酒不劝酒 4、不在餐桌上整理衣服 5、不发出声响 三、安排菜肴要注意文化差异 * * 主讲教师： 第十八讲 篇 Meeting 会见,以宴会友，重在交际 一要，众欢同乐，切忌私语； 二要，瞄准宾主，把握大局； 三要，语言得当，诙谐幽默； 四要，劝酒适度，切莫强求； 五要，敬酒有序，主次分明； 六要，察言观色，了解人心； 七要，锋芒渐射，稳坐泰山。 Money 费用 一是避免浪费。 二是，收缩战线。 三是缩小规模。 Menu 菜单 点菜规则: 一看人员组成。人均一菜是比较通用的规则。 二看菜肴组合。有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。男女都照顾到。 三看宴请的重要程度。若宴请比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜。 注意：点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。 　　? 优先考虑的菜肴 　一是、有中餐特色的菜肴。 　二是、有本地特色的菜肴。 三是、本餐馆的特色菜。 禁忌主要有四条 　　一是．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。 二是、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。 三是、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四是有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 中餐点菜要注意——三优四忌 Media 环境 讲究的是，安静舒适。 Music 音乐 仙乐绕耳，余音绕梁，三日不绝，精神享受。 Manney 举止。 第一道湿毛巾 ； 不要反复劝菜 ； 吃相。 四、酒桌上的规矩 规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 规矩五：自己敬别人，切不可比对方喝得少。 规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 规矩七：多给领导添酒，不要瞎给领导代酒 规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。 规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 规矩十：敬酒，要有说词，为什么要喝你的酒？ 规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然。 规矩十二：说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 规矩十三：酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响。 规矩十四：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪。 规矩十五：领导跟你喝酒，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 ?? 五、注意细节 倒茶 ?首先，茶具要清洁 其次，茶水要适量 ??再次，端茶要得法。 添茶。 离席 当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。 ? 作业： 1、宴会礼仪还有那些？请补充。 2、对照宴会礼仪标准，在吃相上你还有那些差距？ * *