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2017-08-15 发布于江西
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8味中药对黑木耳发酵的影响.pdf

第26卷第5期食品与生物技术学报 V01．26No．5 2007年9月 ofFoodScienceand Sep· 2007 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2007)05—0104—06 8味中药对黑木耳发酵的影响陈丽华1，章克昌2 实验室，江苏无锡214122；2．江南大学生物工程学院，江 (1．江南大学工业生物技术教育部重点苏无锡214122) 摘要：研究不同中药对黑木耳液体培养中生物量的影响，并对添加不同中药的黑木耳发酵液的体外活性进行了比较。研究结果表明，丹参和绞股蓝抑制黑木耳的生长；决明子对黑木耳的生物量没有大的影响；红曲、银杏叶、何首乌、葛根和苦荞都能促进黑木耳的生长。由体外活性试验结果显示，在黑木耳发酵过程q-添加红曲、葛根和苦荞，不能增强黑木耳的降血脂功效，而添加何首乌、银杏叶和决明子能增强黑木耳的降脂功效。关键词：中药；黑木耳；发酵；生物量；活性 920 文献标识码：A 中图分类号：TQ Medicineson Effectsof KindsofChineseTraditional Eight ofAuriculariaauricular Fermentation Submerged CHENLi—hual，ZHANG Ke—chan92 ofIndustrial of 214122，China； Laboratory Biotechnology，MinistryEducation，JiangnanUniversity，Wuxi (1．Key 2．Schoolof 214122，China) Biotechnology，JiangnanUniversity，Wuxi vitro 0fdifferentChinesetraditionalmedicinesonthebiomassandthe Abstract：Theeffect activity wasfound auriculain culturewerestudiedinthis that： ofA“ricularia submerged manuscript．It inhibitthe ofAuricularia and could 1)Salviamiltiorrhiza pentaphyllu growth bge gynostemma