生物学法降解花生油中黄曲霉毒素地研究.pdfVIP

第27卷增刊 卫生研究 V01．27Supplement OFHYGIENERESEARCH 199879 1998年8月 JOURNAL Aug． 生物学法降解花生油中黄曲霉毒素的研究 陈仪本蔡斯赞1黄伯爱陈娇娣傅航1黄长广 (广东省微生物研究所，广州510070) 摘要以F。。(Aspergillusniger)为出发菌株制备的生物制剂BDA，在使用量为油样的5％～ 10 2小时。BDA选择谷壳等为解毒醇和水份的共同载体，通过留体发酵方式制奋，经解毒处理的花生 油样保持浓郁的花生油香味，对其酸价、过氧化值、折光系数、含水量几项指标均无明显的影响。 关键词黄曲霉毒素生物解毒花生油 DetoxieationofAflatoxininPeanutOil B1 Methods byBologieai Jiaodi,eta1． ChenYiben，Cai Boai，Chen Sizan，Hoang Instituteof 510070，China) (GuangdongMicrobiology，Guangzhou in oii． Anew methodhasbeen forthedetoxicationofafiatoxinBl peanut biological developed isa solidfermentationof BDA biologicalpreparationproducedby AspergillusnigerF25．Experi— wasabletodecreasetheconcentrationofaflatoxinB1in oil mentsshowedthat5％BDA peanut tO atbenchlevelandfrom tObelow in from20～100 20pg／kg 599／kglarg- vg／kg22．3～1．9pg／kg andtimefordetoxicationwere45～48℃ er peanutoil)：Theoptimaltemperature scale(i．e．100kg its sweetsmellandn0obv