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利用玉米皮生产膳食纤维 的可行性分析报告 二○一○年八月 一、建设此项目的背景和必要性 1.1产品简介 近些年来，糖尿病、心血管病、肥胖症、肠道癌和便秘等病的发病率逐年攀升，究其原因，发现与饮食日趋精细和膳食纤维摄入明显减少有关。随着保健意识的增强，人们在日常生活中更加注重膳食结构，对膳食纤维保健食品的需求日益增多。因此，膳食纤维的研究和开发越来越成为人们关注的焦点。是的副产物，含有大量可利用的生理活性膳食纤维，也是可利用的最广泛的膳食纤维源之一，其中的纤维素和半纤维素是优质的膳食纤维来源。随着人们对膳食纤维认识的深入，膳食纤维也日益广。膳食纤维是一种被称为“第七营养素”且不能被人体消化吸收的多糖，具有十分重要的生理功能，能螯合胆固醇，抑制胆固醇的吸收，从而预防动脉硬化；具有较强的吸水能力，可促进肠道蠕动，防止便秘和肠癌的发生；可抑制葡萄糖的吸收，从而降低血糖浓度；可吸附肠道的钠离子，降低血压；因不能被人体消化吸收而易产生饱腹感，可作为肥胖患者减肥的疗效食品。在国外，Harold 通过实验观察，认为膳食纤维对糖尿病的作用效果良好。Klurfeld 肯定了膳食纤维有减少憩室病和胆结石形成，以及预防结肠癌的作用。在国内，欧仕益通过体外模拟试验，证明了膳食纤维有清除羟自由基及束缚重金属离子的作用赵乃新等人临床试验了自己研制的膳食纤维冲剂，发现它对治疗习惯性便秘和降血脂胆固醇的有效率均达 100%，降血糖的有效率达 89.8%，对减肥也有一定的效果。可以相信，随着科技的发展，膳食纤维的更多生理功能将被发现和应用 国际营养学会推荐，每人每天膳食纤维摄入量为40-60克。而我国目前的人均膳食纤维摄入量在20克/天 左右。所以，改善饮食结构，增加膳食纤维摄入量对提高健康水平至关重要。以每人每天提高20g膳食纤维的用量计算，国内对膳食纤维的日需求量为：13*20*100=26000吨，膳食纤维在食品领域显示出了诱人的开发应用前景，蕴含着巨大的市场潜力。 玉米皮中膳食纤维资源丰富，但缺乏有效的加工应用技术，长期作为饲料和肥料使用，本项目工艺设置科学合理，利用普通的无机酸碱为催化剂得到食品级产品，产品可广泛应用于保健品、饮品、焙烤食品、调配冲调食品等各类膳食纤维强化食品，市场前景广阔。 1.3国内形势分析 目前国内膳食纤维市场还处于初步阶段，还没有形成垄断的巨头企业，国家对膳食纤维市场的管理还不很严格，对玉米膳食纤维还没有统一的国标要求，我们生产的膳食纤维可起草企业标准，以后将成为玉米膳食纤维的国家标准，因此，这一时期是中小企业发展的一个好时机。 二、技术简介 本技术实现了一种从玉米加工制品的副产物—14年，净残值率为5％，设备投资成本16.94元/d；原料投资:玉米皮1.43t,800元/t需投资1142.8元/d；无机酸碱和生物酶需300元/d;工人工资60元/人*天；水电费 200元/d；总成本为1899.79元/d 2、成本估算依据 原材料动力：消耗定额由工艺专业提供，价格按当年的市场平均价确定。 工资福利费:按4人计,职工年人均工资福利费21600元，年工资福利费总额86400元。 固定资产折旧费：固定资产折旧按分类折旧法估算，建构筑物折旧年限30年，机器设备平均折旧年限14年，净残值率为5％。 修理费:按固定资产折旧费的40%估算。 利息支出：生产期长期借款利息及流动资金借款利息，均按财务费用计入总成本费用中。 其他费用估算：是在制造费用、管理费用及财务费用中扣除工资福利费、折旧费、推销费、利息支出以后的费用。根据本项目情况并参照同类企业的费用估算。 四、社会经济效益分析 膳食纤维行业是当前国家重点鼓励发展的产业，符合国家产业政策要求，其产品用途广泛，市场发展前景十分广阔，也将带来多方面的经济效益和社会效益，主要表现为： 1、该产品的生产新工艺技术充分利用原料资源，提高玉米皮的附加值，达到资源的综合利用，按设计规模及现行市场计算如下： 365*1*3500=1277500，年可实现销售收入127.75万元，利润1277500-1899.79*365=58.4076万元；利税9.9293万元。 2、为提供就业机会，一定程度上缓解就业压力 序号 设备名称 规格型号 数量 生产单位 价格/元 备注 1 浮选池 5000 自制 2 冲洗罐 5000 自制 3 耐酸反应釜 300L 江苏扬阳化工设备有限公司 10380.00 4 耐碱反应釜 300L 江苏扬阳化工设备有限公司 10380.00 5 耐氧化反应釜 300L 江苏扬阳化工设备有限公司 10380.00 6 流化床 300公斤/h 常州宇通干燥设备厂 30000 7 粉碎机 300公斤/h 江阴市丰华药化机械有限公司 8 挤