江苏省邳州市第二中学高考化学总复习配套学案：《保健食品》.docVIP

保健食品 教学资源 1．我国关于保健食品名称、种类的规定 (1)我国曾有“疗效食品”“滋补食品”“营养食品”“功能食品”等名称，1996年3月，国家卫生部发布 (2)1997年2月我国规定保健食品包括： ①多糖类，如：香菇多糖、膳食纤维等； ②功能性甜味剂，如：单糖、低聚糖、多元糖醇等； ③功能性油脂类，如：多不饱和脂 ④自由基清除剂类，如：超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘肽过氧化酶类等； ⑤维生素类，如：维生素A、维生素C、维生素E等； ⑥肽与蛋白质类，如：谷胱甘肽、免疫球蛋白等； 2．常见的补钙保健食品 1．5％～2％。我国人群中缺钙发生率较高，中国营800 mg，儿童、青少年和老人应相应增加。 目前市场上流行的补钙保健食品，除教材中介绍的八种外，还有活性钙、碳酸钙、生物碳酸钙等，活性38．76％、25．3％、天冬氨酸钙23．29％、甘氨酸钙21．27％、柠檬酸钙21．08％、苏糖酸钙13％、乳酸钙13％、0．30％。 目前比较流行的补锌保健食品中，葡萄糖酸锌含锌量为31．8％，乳酸锌为22．2％，各种补锌制品都是 3．补铁的保健食品 铁是人体中含量最多的微量元素。正常成年人体内含铁总量均为4～5 g，其中60％～70％存在于血3％分布于肌红蛋白中，约有0．3％分布于含铁卟啉的酶中，这