植物蛋白原料抗营养因子及其消除方法的研究进展.pdfVIP

20lO年第5期 中国饲料 【摘要】鱼粉是渔用饲料的主要蛋白源，但是目前正面临着短缺的问题。因此，寻找合适的鱼粉替代物显得尤为迫 切。植物蛋白作为鱼粉替代品有很多的优点。目前已经得到了广泛的应用。但同时也存在着一些问题。植物蛋白合有 一定种类和一定量的抗营养因子，因此在应用之前必须采用合适的方法进行处理以消除抗营养因子．否则会影响使 用效果。本文对目前主要的三种处理方法(物理法、生物法和化学法)进行综述。 【关键词】植物蛋白；抗营养因子；消除；物理法；生物法 【中图分类号】S816．4 【文献标识码】A meal鼬amain 8伽rice feed粕dis0f in a t0 【Abstr粥I】Fish pmtein in孤lIlaculture shonagesupply．Thusmqlliremem tIlealtematives伽rc船is amain pmtein urgent．As ahemative，pl粕t—derived it8