2%2c3-己二酮香料合成探究.pdfVIP

Abstract：Strain51—43wasisolatedfromtherichoilsoil was around identifiedas ShanghaicitY,which fermentation conditionsof 1．43 were the factorandthe niger．The through Aspergillusniger5lipase optimized single orthogonal experiments．The fermentationmediumwere 2．35％，sucrosel％，K2HP04 compositionsofoptimal peptone 0．O oil 0．05％，CaCl21％，NH4Cl1％，Tween800．5％，olive 7．0．Underthefermentationconditionof280C，160r／min，8h， 1％，pH the 1 wouldreach9．28U／札．whichwas2．2l timesofthe culturemedium． lipaseactivity originaI fermentation Keywords：aspergillusnigerlipase orthogonalexperiments 2,3．己二酮香料合成研究 郑大刚王宝玉文教刚 河南华龙香料有限公司457000 度是130。C，反应压力是2 物，邻二酮总产率达82％。经减压精馏可得较高纯度的2，3一丁二酮、2，3．己二酮和4，5．辛二酮。 关键词：2，3一己二酮乙醛丁醛偶姻 2，3．己二酮产品为黄色油状液体，具有甜的奶油、焦糖、水果气味，天然存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱 加严格，而2，3．己二酮的传统生产工艺是由丙醛与乙酰乙酸乙酯缩聚后，经氧化(H：O：和钨酸钠)、水解后脱羧基而得； 或由甲丁酮与乙丙酮经单肟而得[3]。传统工艺的收率较低，且环境污染严重，现在市场迫切需要新的2，3一己二酮生产工 艺出现。有鉴于此，本研究以乙醛和丁醛为原料，经5．羟甲基一1，2，4一三苯基．1，3，4．三氮唑催化偶联反应生产乙偶姻、C。 丁二酮和4，5．辛二酮皆为香料，原料转化率高，产品质量上乘，香气独特，且反应过程中除水外无废气、废液、废渣 等产生，对环境不构成污染，做到了清洁生产。生产工艺路线如下： 2，3．丁二酮： 山O+且幽以醚以 6H 8 2，3．己二酮： ．． 且+姐幽J+儿垡少 6H 6H oii 4,5一辛二酮： 舢+舢幽…．足一竖小 氧化体系(再生)： 3+ Fe2+H—20—2 Fe 1342011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛 1实验部分 1．1仪器和试剂 000ml三 有限公司)，恒温油浴锅(江苏省金坛市大地自动化仪器厂)，JB90．D型强力电动搅拌机(上海标本模型厂)，10 口瓶、温度计等。 乙醛、丁醛、双氧水等原料皆为工业品。 1