灰褐裢霉菌（S.griscofuscus++S1001）碱性几丁质酶的纯化和酶学性质研究.pdfVIP

第二届全国发酵工拦学术¨i；电去论文集 iS08 几丁质酶的纯化及酶学性质研究‘ 陈亚戍¨ 王石磊 王明道 贾新成 (河南农业大学生物工程学院郑州450002) 岛阿堍。I．0．T1呻∞卯0．005．N屯Oq11．0(单致灭■)的培井墓中．3tX；下摄苗培井(t50r呻)5天．产酶水平较 稍作用． 美■一几T赢碱性J盯展鼻，鬣■链霉■ 几丁质又称甲壳索，在自然界中含量十分丰富。年生成约有一百亿吨，占天然聚合物 储置的第二位，仅次于纤维素。几丁质是一些生物如真菌、甲壳类动物、昆虫、藻类等的重 簧的结构物质。几丁质在几丁质酶幕的协同连续催化下可完全降解为几丁单糖或几丁寡 糖。几丁质酶爰其几丁质的降解产物能广泛应用于食品、饲料加工、医药制造等方面，尤 其在生物防治上其前景更为诱人。n-21因此．国内外对几丁质酶的研究发展十分迅速。依 据其最适作用酸碱度不同可将几丁质酶分为酸性、中性和碱性三大类。TsujiboH．”1黄 秀梨【‘】、张玉蔫【”、夏国庆【q等分剐研究了中性和酸性几丁质酶的性质。本文首次报道 了灰褐链毒菌所产碱性几丁魇酶的纯化和粗酶的酶学特性。 1材料和方法 1．2