2015高考生物《蛋白质》ppt复习课件.ppt

* 第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸及其种类 1．种类：约有20种，根据能否 在体内合成分为 ， 和 。 2．结构特点：每种氨基酸至少都含有 ， ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。 主干知识整合 必需氨基酸 非必需氨基酸 一个氨基和 一个羧基 同一个碳原子上 3．结构通式： ，氨基酸的不同在于 的不同。 R基 【特别提醒】 判断组成蛋白质的氨基酸的依据是： ①数量上是否至少含有一个—NH2和一个—COOH。 ②位置上是否有一个—NH2和—COOH连在同一个碳原子上。 二、蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的结构层次 氨基酸 蛋白质 多肽 脱水综合 盘曲折叠 2．脱水缩合：一个氨基酸分子 的羧基与另一个氨基酸分子 的氨基相连接形成 ， 同时脱去一分子水，肽键 可表示为 。 3．蛋白质多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的 不同。 (2)肽链方面：肽链的 不同。 肽键 —NH—CO— 种类、个数和排列顺序 空间结构 4．蛋白质功能 功能 实例 蛋白 羽毛、肌肉、头发 绝大多数酶 血红蛋白 信息传递 抗体 结构 催化作用 运输作用 免疫功能 胰岛素 1．通式 考点一： 蛋白质的基本单位——氨基酸 高频考点突破 2．特点分析 【对位训练】 1．一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸： 据此判断，下列有关叙述错误的是 A．1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸 B．合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子 C．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基 D．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA 解析　由于题目中的氨基酸中，每个氨基酸含有一个氮原子，因此该肽链是由6个氨基酸脱去5分子水形成。每一种氨基酸只能由一种特定的tRNA来转运，因此在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA。谷氨酸含有2个羧基，每个谷氨酸含有4个氧原子，其他含有2个氧原子，设谷氨酸分子数为x，则4x＋2(6－x)＝13＋5，x＝3，故1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基。 答案　C 2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在同一个碳原子上 C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 解析　根据氨基酸的结构通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素种类及数目加上氨基酸共有的C2H4O2N；组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在同一个碳原子上；多肽中的氨基数＝R基中氨基数＋肽链数，C中的m—n是R基中的氨基数，整条肽链中氨基数应为m—n＋1；含有2个氮原子的肽链只能是二肽。 答案　C 1．结构层次 考点二： 蛋白质的结构与功能 2．特点——多样性 (1)直接原因 (2)根本原因 DNA分子的多样性。 3．功能 4．性质与鉴定 (1)性质 (2)鉴定：与双缩脲试剂呈紫色。 【对位训练】 3．如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是 A．该分子中含有152个肽键 B．参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基 C．该分子空间结构的形成与—S—S—等化学键无关 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 解析　本题考查蛋白质的结构及相关计算。由图可知，除形成正常肽键外，还在R基之间形成了一个肽键，故该分子中含有153个肽键。该空间结构的形成与二硫键有关。氨基酸共有20种。由于R基中含有一个—NH2和一个—COOH，故氨基酸中至少有154个—NH2和154个—COOH。 答案　B 4．(2012·潍坊一中质检)下列关