粮食企业质量控制与发展.pdfVIP

年第 期 现代面粉工业 Modern云造燥怎则 酝蚤造造蚤灶早 Industry 企业管理 圆园园9 3 粮食企业质量控制与发展 唐合英 吴士钫1 2 1.湖南金霞粮食产业有限公司丁家岭国家粮食储备库 湖南省长沙县 410138 2.长沙凯雪粮油食品有限公司 湖南省长沙市 410008 摘 要 阐述了粮食企业质量控制的内容 提出了实施质量控制时应注意的问题 袁 遥 关键词 质量控制 计量 质量信息 中图分类号 TS2110 F406.3 文献标识码 A 文章编号 1674-5280 2009 03-0047-03 院 袁 院 院 渊 冤 质量是企业的生命线，三鹿集团的破产警示我 从而推动粮食行业又快又好发展。 们：谁漠视质量问题，他就是自掘坟墓。低劣的质量 员 质量控制的定义 会使企业面临重重问题，程序和管理方面的低效使 企业做任何事情都感到力不从心，由材料和供应产 ISO8402-1994对质量控制的定义是：“为达到 品质量低劣而导致的生产成本过高削弱了企业的竞 质量要求所采取的作业技术和活动。”质量控制包 争力，出厂的产品因潜在的质量问题会突然被召回 括作业技术和活动，其目的在于监视过程，并对过程 或被起诉而导致破产。良好的质量虽然不是解决上 进行控制、诊断与调整，及时排除可能出现的质量问 述问题的灵药，但是至少可以降低这些风险。虽然 题，使过程始终处于受控状态，对生产过程起到监控 当前我国粮食形势较好，粮食发展取得了前所未有 作用。因为质量形成于产品到达消费者手中之前的 的成绩，但必须冷静地看到，与世界先进水平相比， 全过程（整个质量环），为生产出合要求的产品，必 还有很大的差距，“小、散、低”的状况还未根本改变， 须使影响产品质量的全部因素，在生产全过程始终 粮食企业的整体素质和实力水平较低，主要表现在 处于受控状态。如果只对某些环节实施控制，可能不 粮食生产企业数量多，但生产规模小。另外由于区 会使最终产品符合要求。因此，质量控制是生产全过 域经济发展不平衡导致粮食生产质量管理水平相差 程、全环节的质量控制，如设计过程的质量控制、制 悬殊，经济效益不高，粮食质量一般。在国内外的市 造过程的质量控制、销售和服务过程的质量控制、检 场竞争中，许多企业仍处于不利的地位，全行业面临 验的质量控制等。因此，粮食质量控制可以说是针对 的任务十分繁重。因此粮食企业必须加强质量控制， 粮食的质量特点所实施的全过程质量控制。质量控 收稿日期： 2009-02-09 作者简介：唐合英 女 湖南东安人 工程师 研究方向 粮食食品加工及质量管理 渊1973~冤袁 袁 袁 袁 院 遥 的小麦水分等。通过检查不同阶段的重要指标来减 总之，ISO9000的应用是个很复杂的系统工程， 少甚至避免不合格产品出现。 小型粮食加工企业要把ISO9000质量体系的通用性 A———改进：重量问题出现了，不能大事化小、 与自身企业的特点进行紧密有效的结合，做到有有 小事化了。要采取问责制，追究质量当事人的责任， 的放矢，才能建立切实有效的的质量管理体系，在激 不断完善各项规章制度，持续改进。 烈的市场竞争中立于不败之地。 47 企业管理 现代面粉工业 圆园园9年第 期3 制不是静态的概念，应随着经验的增长，不断总结研 料和信息来源，是正确认识影响产品质量各因素变 究、发展。对