江苏省食品安全标准跟踪评价试点探讨【期刊】.pdfVIP

第5卷 第l0期 江苏省食品安全标准 跟踪评价试点探讨 高湘陵 董鹤群 江苏省卫生监督所 高湘陵 简介 江苏省卫生监督所 ，主任医师， 南京医科大学、东南大学公共卫生 学院兼职教授，从事食品安全(卫生) 工作 3】年，江苏省预防医学会食品 【摘要 】 卫生专业委员会副主任委员。 本文对食 品安全标准跟踪评价模式、跟踪评价 内容、报告程序进行 了试 点、总结，探讨了系统、有效、及时、可操作的食品安全标准跟踪评价机制。 【关键词 】食品安全标准 ；跟踪 ；试点 《中华人 民共和 国食 品安全 标准跟踪评价制度。 法》规定 “食品安全标准是强制执 行的标准。除食 品安全标准外 ，不 选择试点范围 得制定其他 的食品强制性标准”。 选择江苏省 内3个县 ，要求所 法赋予了食品安全标准的法律地 在区域具备较为发达的食 品生产工 位 ，是规范和统一食品生产经营行 业 ，具有一定的地区代表性 ；具备 为的技术依据 ，是食品安全评价的 相对完善的食品安全标准管理 内设 最重要依据 ，也是食品安全管理和 机构 ，并具有相应的食品安全标准 执法的重要手段 ，更是引导食品生 管理技术人员和能力；能按照要求 产 、加工和消费的重要指南。为了 承担跟踪评价的报告工作，设专人 掌握标准贯彻落实和执行情况，推 负责报告卡的搜集和上报；了解并 进标准 的贯彻实施 ，国家开展 了 掌握食品安全标准跟踪评价的报告 标准指标和技术要求的科学性和实 系统的工作 内容和要求。 用性跟踪评价。我们结合食品安 全 国家标准跟踪评价工作 ，开展 设定工作 目标 了食 品安全标准跟踪评价试点工 通过3家试点县食品安全标准 作 ，摸索有效实施食品安全 国家 跟踪评价工作机制的运行，将摸 CHINA HEALTH STANDARD MANAGEMENT 33 中国卫生标准 管理CHSM 10 索基层食品安全标准跟踪评价工作方案的可行 试点县卫生监督机构。 性，标准跟踪评价内容的承受能力，标准跟踪 3．跟踪评价报告对象 评价报告流程的科学性 ，建立数据采集和分析 试点县食 品安全风险监测异常数据 ，食 品 平台，提升标准跟踪评价的敏感性和时效性， 安全事故 (包括食物 中毒 )中不合格产 品事 为进一步扩展食 品安全标准跟踪评价试点积 件 ，跟踪评价样品检测不合格产品，标准使用 累经验，达到 “边建设、边规范、边提高”的 不合理、不适用案例 。 目的。 4．跟踪评价报告流程 具体 目标为：1．建立县级食品安全标准跟 1)报告 。食品生产经营单位在生产过程 踪评价点，能动态报告食品安全标准跟踪评价 中，食 品安全监管部门在 日常监管中，食品检测 情况；2．基本掌握食品生产经营企业执行食品 机构在食品检测过程中，发现需要跟踪评价报告 安全标准情况，及时报告跟踪评价的食品安全 的对象时，应及时报告试点