【人教版】2012届备考资料高考生物第一轮总复习讲座之十.docVIP

高考生物第一轮总复习讲座之十 【教学内容】 第五章：微生物与发酵工程（二） 【重点与难点】 重点：发酵工程的概念和内容；酶制剂的生产和应用；生物工程各分支之间的密切关系。 难点：在发酵过程中，如何保证菌种生长和代谢的正常进行；生产酶制剂的基本原理。 【延伸与拓展】 第五章：微生物与发酵工程（二） 第三节　发酵工程简介 一、应用发酵工程的生产实例―－谷氨酸发酵 　　常用菌种：谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌。 二、一般流程： 　 三、应用 1．医药工业：(1)直接生产多种药品，如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸 (2)与基因工程和细胞工程结合来生产药品，如：人生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。 2.食品工业： (1)使传统的发酵产品质量和产量得到提高 (2)生产各种食品添加剂，如：酸味剂(L-苹果酸、柠檬酸、乳酸)、鲜味剂(肌苷酸、谷氨酸)、色素(红曲素、β-胡萝卜素)、甜味剂(高果糖浆、甜菜糖)。 (3)解决粮食问题的重要途径，如生产单细胞蛋白。 第四节 酶工程简介 酶工程是指将酶所具有的生物催化功能，借助工程学的手段，应用于生产、生活、医疗诊断和环境保护等方面的一门科学技术。酶工程由酶制剂的生产和应用两方面组成。 酶制剂的生产 概念：酶制剂是指含有酶的制品，可以分为两类。 固体：如胃蛋白酶液(治疗某些胃病)。 液体：如加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶。 酶的提取： 早期：从动植物组织和器官中提取(如从胰脏中提取蛋白酶，从麦芽中提取淀粉酶)。 目前：大多数来自微生物。 分离和纯化分：采用透析和离心的方法。 制成酶制剂：在纯化后的酶中加入适量的稳定剂和填充剂。 固定化酶：将酶固定到一定载体上，以便以催化反应结束后能将酶回收。 酶制剂的应用 治疗疾病：如溶菌酶因其能分解病原菌的细胞壁，具有抗菌和消炎作用。 加工生产产品： 如：食品加工上，利用果胶酶来澄清果酒和果汁；木瓜酶制成嫩肉粉。 药品生产上，生产出氨苄青霉素。 化验诊断和水质监测 如：尿糖试纸、血糖快速测试仪、多酚氧化酶传感器(用于水质监测) 生物工程其他分支领域 如：限制性内切酶、DNA连接酶。 生物工程各分支领域的关系 实验三 学习细菌培养的技术 实验原理(略) 目的要求(略) 材料用具(略) 方法步骤 【例题精讲】 例一： 研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的( ) A．温度 B．PH值 C．水分 D．营养 解析：本题主要考查酶工程的有关知识。 　　　酶催化活性的发挥需要适宜的温度、PH和水分，由于酶不能生长繁殖，无生命活性，故不需营养的供给。 因此，本题的答案是：D。 例二：发酵罐发酵的过程中，使温度升高的措施或原因是( ) ①冷却水供应不足 ②微生物代谢旺盛 ③培养基不新鲜 ④搅拌 ⑤放料口排出产物 A．①②③④⑤ B．②③④ C．①④ D．②④ 　　　　　解析：本题主要考查发酵工程的有关知识。 冷却水只能带走热量，故A、C排除，发酵过程中呼吸作用产生大量的化学能，大部分转变成了热能，搅拌可以增加溶氧，加快反应速度，同时摩擦产生热量。 因此，本题的答案是：D。 ` 【同步练习】 选择题 谷氨酸发酵常用的培养基为（　　） A．液体培养基　　　　　　B．固体培养基　　 C．选择培养基　　　　　　D．鉴别培养基 谷氨酸棒状杆菌的代谢类型属于（　　） A．异养、厌氧型　　　　　B．异养、需氧型　 C．异养、兼氧型　　　　　D．自养、需氧型 　　3．应用发酵工程生产的产品不包括（　　） A．初级代谢产品　　　　　B．次级代谢产品 C．单细胞蛋白　　　　　　D．目的基因 4．发酵工程的代谢产品分离提纯的方法包括（　　） ①过滤　②沉淀　③蒸馏　④萃取　⑤离子交换 A．①③⑤　　 B．②④⑤　 　C．③④⑤ D．②③④ 　　5．酶的固定化常用的固定方式不包括（　　） A．吸附　　　B．包埋　　　C．连接　　　D．将酶加工成固体 　　6．当前生产酶制剂所需的酶主要来自（　　） A．动物组织和器官　　　　B．植物组织和器官 C．微生物　　　　　　　　D．基因工程 　　7．溶菌酶的主要作用是（　　） A．溶解病原物的细胞壁　　　　B．溶解细菌的细胞膜 C．溶解病原菌的所有构成物质　D．多种疾病 　　8．制备原生质体是，需要利用纤维素酶将