饲用β-甘露聚糖酶的生产与应用.pdfVIP

动物生理生化第八次学术会议论文摘要汇编(2004年8月) 12．饲用13．甘露聚糖酶的生产和应用 丁宏标 (中国农业科学院饲料研究所，100081) 微生物酶制剂是最重要的新型生物饲料添加剂，是饲料生物技术和添加剂产品研究和发展的重 要领域。欧美国家90％的家禽饲料中添加酶制剂，60％的全植物猪用日粮中添加酶制剂。我国饲用 酶制剂研究和应用的起步稍晚，但一直是饲料工业生产和应用研究的重点领域。13．甘露聚糖酶作为 饲用酶制剂之一，又作为甘露寡糖的生产酶种，是近年来酶制剂新品种研究和开发的热点和重点。 1． 13一甘露聚糖酶的性质和作用对象 EC 8．甘露聚糖酶(B．IFlallna_rlaSC3．2．1．78)是一种半纤维素酶，以内切方式降解13．I，4糖苷键， 降解产物的非还原末端为甘露糖，其作用底物包括葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖及B．甘露聚糖等。 降解产物主要有甘露半乳寡糖，甘露葡萄寡糖，甘露寡糖及单糖等。 甘露聚糖是植物性饲料原料中除纤维素、木聚糖之外，分布最广泛、含量最高的一类半纤维素， 而且在一些植物(如魔芋，田箐等)中有如淀粉样的大量积累。甘露聚糖也是豆科植物种子和酵母 细胞壁的主要成分。这类原料用甘露聚糖酶处理，可以生产高品质的甘露寡糖产品。饲料原料中含 有这类原料时，由于畜禽和鱼类的消化酶系中不含甘露聚糖酶，对这类物质的转化利用需要添加外 源酶。微生物是饲用B一甘露聚糖酶的主要来源。 在我国研制甘露聚糖酶具有特别重要的意义。这是因为： 1、我国是世界上饲料和粮食资源最短缺的国家之一，蛋白质饲料是我国最紧缺的饲料用粮。每 年进口豆粕等花费国家外汇20多亿美元。现在世界鱼粉产量下降，疯牛病发生后饲料中肉骨粉使用 减少，饼粕需求增加，价格上扬。由于甘露聚糖是豆粕中主要的抗营养粘性多糖，添加B一甘露聚糖 酶可以提高豆粕利用率，节约饲料用粮，符合国家饲料和粮食产业需要。 2、玉米／豆粕型日粮是我国猪鸡的主要目粮，其重要的抗消化粘性多糖是甘露聚糖。大豆多糖 溶涨后可吸收自身重量七倍的水，并吸附多种微量元素，降低其生物利用率。B一甘露聚糖酶是对玉 米／豆粕型日粮最有效的饲用酶制剂之一，可降解其含有的抗消化粘性多糖。 3、我国是畜禽粪便污染最严重的国家之一。酶制剂可减少粪便排泄量，减轻环境污染。 4、B一甘露聚糖酶降解半纤维素生成的甘露寡糖，是饲用抗生素最具竞争力的替代品。它没有 抗药性，没有药物残留，是我国畜禽水产品出口，和加入WTO后解决药物使用等非芙税壁垒的有 力手段，具有良好的应用前景。 2． 甘露聚糖酶生产技术的国内外研究现状： 国内外对13．甘露聚糖酶的研究涉及产酶菌种选育、酶的产生、纯化与特性研究、基因克隆与重 组表达以及甘露寡糖的酶法生产等方面。1960年以来国际上开始有关于B·甘露聚糖酶的研究报道， 但除了应用于多糖结构分析之外，极少有工业应用的信息。1980年我国李欣等首次系统研究甘露聚 糖的化学组成。1985年以后，随着0．甘露聚糖酶和甘露寡糖应用领域的开发。相关研究竞争显著 加剧，关于甘露聚糖酶研究和应用上的进展相当迅速。通过寻找新菌种、增加产量、改进纯化和测 定方法以及固定化酶技术。甘露聚糖酶已经有产品生产。目前国际上所能达到的最高水平是：1987 年日本理化研究所对芽孢杆菌AM．001的B．甘露聚糖酶，通过物理化学处理选育，酶活力由36u／ml 提高到了430 lentus a1．2002)。 己列入近百种微生物甘露聚糖酶的基因。甘露聚糖酶的基因表达的研究前几年进展不快。如 reesei克隆的甘露聚糖酶的基因，酶活力 Stalbrand-H等(1995)利用酿酒酵母来表达从Trichoderma 39 动物生理生化第八次学术会议论文摘要汇编(2004年8月)