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两种异黄酮化合物抗氧化活性的理论研究
荣玉芝，王正武
(上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心，上海200240)
摘要： 采用密度泛函量子化学计算方法，在B3LYP／6-31
lHG¨水平上对两种异黄酮抗氧化剂染料木素、大豆索的抗
氧化活性进行了理论计算研究。从平衡几何构型、前线轨道能隙及自由基生成热等角度分析了影响异黄酮化合物抗氧化
活性的因素。在分子层面上探讨了异黄酮化合物的抗氧化作用机理，抗氧化活性与清除活性氧的能力有关，电子越容易
转移，抽氢反应越容易发生，抗氧化活性越强，预测的抗氧化活性与实验结果一致。
关键词：异黄酮；抗氧化活性；密度泛函：前线轨道；生成熟
Atheoreticalontheantioxidantoftwoisoflavones
study power
RONG
Yu—zhi，WANG
Zheng—wu
and Bor．S．ResearchCenterforFood
(SchoolofAgricultureBiology，LlJ|l Safety，Shanghai
JiaotongUniversity，Shanghai
200240，PR
China)
of
Abstract：Theantioxidantabilitiestwoisoflavone anddaidzeinare
antioxidants鼬genistein by
investigatedusingdensity
functionallevel at lH屯¨basisset．The
of B3LYP／6-31 structures。frontiermolecularorbital and
theory geometry energygap
ofradicalformationare to the favorsthatinfluencetheantioxidantactivitiesofisoflavones．11he
enthalpy analyzedexplorekey
main atthe
mechanismofantioxidantsis molecularlevel．The ofantioxidantare
working explored potentiality activityhighly
relatedtotheirfreeradical theeasiertheelecuontransferandthe abstractionreactionthe
scavengingcapability，because hydrogen
the will calculatedresultsarein
antioxidantabilitiesbe．The withtheantioxidantorder
stronger
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