夏暑乌龙茶遮荫生理效应地研究.pdfVIP

50 夏暑鸟龙茶遮荫生理效应的研究 夏暑乌龙茶遮荫生理效应的研究 张文锦·，梁月荣2，张方舟t，陈常颂1，张应根1，陈荣冰1 (1．福建省农业科学院茶叶研究所福安355015；2浙江大学农业与生物技术学院杭州310029) 摘要：选用不同遮荫度的遮阳网覆盖茶园，探讨夏季茶园遮荫的生理生化效应及其对乌 龙茶生长、产量和品质的影响。结果表明：1)遮荫处理的夏、暑梢1芽3叶的含水率 均显著高于对照，分别增加了4．57％～6．47％和2．24％一2．78％。2)遮荫显著提高了叶 片的叶绿素含量，夏梢叶片叶绿素总量增加了0．5983 mg／dm2—0。7019mg／dm2，增加幅 mg／dm2～O．6050 素含量增幅越大，叶绿素a／叶绿素b比值越小。不同处理叶绿素含量的日变化及最高 与最低值出现时间，因遮荫度和光照强度的不同而异。3)遮荫后叶片及其表皮层、角 质层、栅栏组织和海绵组织的厚度变薄，叶面积增大，栅／海比值变小。4)遮荫后夏茶 鲜叶内含生化成分茶多酚含量明显降低，氨基酸含量明显提高，粗纤维含量显著减少， 咖啡碱含量有不同程度的下降，儿茶素组份得以优化。 乌龙茶为特种茶，产区集中在我国东南沿海的福建、广东和台湾3省的低纬度 茶区。受不良气候天气条件和加工工艺技术复杂性等的影响，乌龙茶制优率明显偏 低，仅一成左右。这制约了生产效益的提高。夏暑乌龙茶占年产量的1／3以上，但 整体品质低劣，明显低于春秋茶1个等级以上fl砣】。夏暑季节连续的强光、高温、低 湿干热天气，是导致夏暑茶品质差的主因【3以21。随着全球气候温室效应的加剧，这 一负面影响在增大，往往会引发热、旱害，造成茶树正常生育受阻，影响后续茶叶 生产。因而，如何稳定并提高夏暑茶的产量与品质，成为茶叶生产中丞待解决的课 题之一。 目前，茶树遮荫上的研究与应用，报道较多的是生态遮荫(套种遮荫树、间种 绿肥等)，以绿茶为主，研究内容涉及生态、生理和生化方面，但未见有三者同时 研究的报道【3吒61。覆盖遮荫上的应用，主要是塑料大棚覆盖，用于提早春茶开采期， 保障茶树安全越冬。有关夏暑茶园利用遮阳网遮荫的研究与应用，报道的甚少，未 见有乌龙茶方面的相关报道。兹将我们试验研究的结果报告如下，为遮荫措施在设 施栽培中的应用提供参考。 1材料与方法 1．1供试材料 试验地为中肥力红壤土，供试茶树品种为黄旦，为单条双株排列种植，穴距O．3m， 株距o．1m，行距1．4m，茶园南北走向。春茶结束后进行遮荫处理，以自然光为参比 光照，设60％、45％和30％遮荫度3个处理，通过厂家定做的不同透光能力的黑色 中国茶叶学会2004年学术年会论文集 51 遮阳网来达到处理光强。试验时将遮阳网覆盖于试验地离地2米高已搭好的竹子架 上及其东西方位侧面上。 试验采用完全设计，每种光照处理均采用随机排列，设3次重复，每小区面积 约60m2。农艺栽培措施同常规茶园。 1．2测定方法 1．2．1新梢含水率：烘干法。 1．2．2叶绿素含量：采集当季萌发新梢的成熟叶片(芽下第4片叶)，用混合液 法提取，用756MC紫外分光光度计测定。 1．2．3生化成分：样品制备：按闽南乌龙茶采摘标准采摘，蒸青固样为鲜叶样； 用闽南乌龙茶工艺，小样加工为成茶样。茶汤制备：1．5 ml， g干茶，加沸蒸馏水225 1000C水浴浸提45min，滤纸过滤，冷却定容至250ml。该茶汤用于茶多酚、氨 基酸总量分析；儿茶素和咖啡因分析时，将上述茶汤经0．45斗m膜过滤。测定： 茶多酚用酒石酸铁比色法；氨基酸总量用茚三酮比色法；儿茶素、咖啡因用HPLC 法。 1．3统计分析 所有数据采用SAS软件上机处理，用其中的ANOVA进行方差分析和显著性检验。 2结果与分析 2．1遮荫对叶绿素含量及组成的影响 2．1．1不同季节变化 从表I、2可看出，遮荫梯度覆盖使叶绿素含量显著提高，遮荫度越大，叶绿素 度下的夏梢叶片叶绿素总量分别增加了0．7019