结晶麦芽糖试制地研究.pdfVIP

结晶麦芽糖试制的研究 闫 锁 袁淏 展现明 郸城财鑫糖业有限责任公司研发中心，477150 [摘要] 全酶法水解淀粉精制超高麦芽糖浆，采用固定床色谱分离，除去大分子物质，经 过运动降温结晶，降低麦芽糖晶浆的粘性，同时降低葡萄糖的含量，经过滤除去母液，烘干， 得到纯度超过98％的结晶麦芽糖。 [关键词]超高麦芽糖浆;色谱分离;运动降温结晶;结晶麦芽糖 StudyonPreparationofCrystallineMaltose YanSuo YuanHao ZhanXianming CenterofStudyandDevelopment,theLimitedLiabilityCorporationofCaixinSugar Industry,Dancheng477150,China [Abstract] Theproductionofextremehighmaltosesyrupwasrefinedwith α-amylase (high-temperature-resisting-amylase)β-amylaseandpullulanase.Fixedbedchromatographic separationwasaneffectiveapproachtogetridoflargemoleculesubstance,ltreducedthemucosityof maltosesyrup,whiletookfromthecontentofGlucosethroughdynamiccrystallizationatdeclining temperatures.AndthecrystallinemaJtosewhichreachedapurityofover98％ wasfoundthatitwas followedbyseparationfrommotherliquoranddried. [Keywords] Extremehighmaltosesyrup;Chromatographicseparation;Dynamiccrystallization; CrystallinemaJtose 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会论文集 淀粉糖及功能糖篇 液，再流经串联的阳．阴离子交换柱，流出糖液电 液化液(DE值s10)：河南财鑫糖业公司提供； 麦芽三糖酶，普鲁兰酶，真菌酶：购自Novo导率控制在10I_ts／cm以下，透光率99％以上。利 公司； 用高压液相色谱仪进行分析，麦芽糖含量超过 大麦肛淀粉酶：购自无锡杰能科生物工程有 80％以上方可进行下一步提纯。 限公司； 工艺流程简图：液化液(DEsl0)_灭酶一◆ 离子交换树脂：购自西安苏青树脂有限公司； 降温调pH一加_酶一糖化_脱色过滤_+离子交 色谱分离专用树脂：购自英国漂莱特公司； 换-+浓缩 主要试剂：纯净水(杭州娃哈哈公司)、蒸馏 1．2．2色谱分离提纯麦芽糖 水(电导率3rtm／cm)、盐酸、氢氧化钠、氯化钙、 1．2．2．1色谱柱的准备 活性炭、乙醇、乙腈，以上试剂均为分析纯。 色谱分离专用离子交换树脂用4％的NaOH和 实验仪器：电磁炉，九阳电器有限公司；糖 化罐，自制；1KW的电炉，101型鼓风干燥箱，型，并用蒸馏水流洗。将树脂均匀装填在色谱柱内， DZKW-4型电子恒温水浴锅，北京中兴伟业仪器 用恒温水浴锅的循环热水控制色谱分离柱的温度， 有限公司；阿贝折光仪，上海光学仪器五厂：高 液相的流量用蠕动泵调节。实验装置图见图1． 压液相色谱仪，北京温分分析仪器技术开发有限 公司；离子交换柱，自制；数显式酸度计，PHS一3C。 上海精科仪器有限公司：数显式电导仪，DDS．1l^