肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果.pdfVIP

中国牛业科学 2011，37 5 ：13—16 ChinaCattleScience 科学试验 肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果 刘建勇 ，黄必志 ，王安奎 ，张继才 ，李乔仙 ，王 拮 ，张 羽。，杨建炊。 1．云南省草地动物科学研究院，昆明小哨 650212；2．云南省红河县畜牧局，云南 红河迤萨镇 654400； 3．云南省红河县炊远牧业发展有限公司，云南 红河迤萨镇 654400 摘 要 ．[目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥 肉牛试验 ，对屠宰性状 、胴体品质评价及 品尝评分，为肉牛产业提供参考依据 。[方法]试验设 以木薯渣为基础 日粮 I组 和以氨化 甘蔗梢为基础 日粮 11组 2个组，分别补给 3．0kg精料 ，每组 7头未去势西杂公牛，育肥 110d后进行屠宰。[结果]表明：① I组期末平均活重434．27kg，平均 日增重为 l296g，Ⅱ 组期末平均活重 404．55kg，平均 日增重为 992g，两组间增重差异极显著 P 0．01 ；② I 组和 Ⅱ组屠宰率、净 肉率、眼肌 面积 ，分别为 62．22 、5O．12 、104．3cm。和 60．25 、 48．45 、86．5cm ，两者之间差异显著 P 0．05 ；③ I组的肉质优于 Ⅱ组，两组的牛 肉质 量等级均达到优质牛 肉标准；④用木薯渣或氨化甘蔗梢育肥 肉牛 ，牛 肉无异味 ，肉质细嫩 ，口 感纯正，香味浓郁 ，风味较好 。[结论]用木薯渣和甘蔗梢育肥 肉牛，增重效果好 ，平均 日增重 超 出1000g，且牛肉品质也较好 。牛肉和脂肪颜色正常，处于最好等级区间。 关键词 ：木薯渣 ；氨化甘蔗梢 ；肉牛育肥；屠宰性状；胴体品质 中图分 类号 ：$823．6 文献标识码 ：A 文章编 号 ：1O0l一9111 2011 05一O013-04 木薯 ，英文名 Cassava，拉丁名 Manihotesculen— 西 、海南、云南等省为主产 区，云南省木薯种植主要 tacrantz，是大戟科木薯属多年生 热带亚热带 或一 集中在红河 、文山、思茅、西双版纳、德宏、保山、临沧 年生 温带 灌木 。起源于南美洲热带 区域 ，中国于 等地州的低热河谷地区。据不完全统计 ，全省种植 19世纪 2O年代引种栽培，先在广东、广西和海南沿 面积超过 8万 hm 。2000年红河州的种植面积 已达 海一带栽培 ，后逐渐扩大到福建 、云南、贵州 、湖南 、 到 49．5万 hm 。近年来 ，云南省木薯产业进入了快 江西等地。木薯是一种适应性很强、耐脊 、耐旱高产 速发展时期 ，各地州纷纷建立木薯淀粉 、酒精、麦芽 薯类作物 ，粗生 易种 ，病虫害少 ，薯块富含淀粉 ，达 糖等加工厂 。然而 ，这些加工厂会产生大量 的木薯 25 ～35 ，是世界三大薯类作物之一 ，有 “地下粮 渣 ，一些养殖户用它作为猪 、鸡、牛饲料 ，但利用率不 仓”、“淀粉之王”和 “能源作物”等誉称 。世界上以木 高 ，每年的废弃量仍然相 当巨大，不仅浪费了资源， 薯为原料开发的农产品大约 2000种。作为工业原 而且严重污染了环境 ，还增加了企业处理成本 。在 料 ，可加工成五大系列产品，一是淀粉糖 ，如葡萄糖 、 木薯渣的利用 中，时常出现畜禽 中毒 ，造成很大 的经 果糖 、麦芽糖 、低聚糖等 ；二是淀粉类 、变性淀粉 ，作 济损失。一些学者对木薯渣的营养成分作了一些分 为技术含量较高 的淀粉群 ，广泛用于纺织 、造纸、医 析旭 分析结果不尽相 同，主要是对猪 、家禽作了营 药化工等行业 ；三是酒精类 ，如 乙醇 、乙烯 、丁醇、乙 养价值评定 ，对肉牛营养价值及消化利用效率未 醛等 ；四是有机化学类 ，如酯酸乙酯 、乳酸等；五是精 进行评定 。近年来 ，随之 肉牛产业 的发展 ，不断开发 细化学品类，如山梨酸 、赖氨酸等。在农业上木薯块 利用饲料资源 ，显得尤为突出和紧迫 ，木薯渣和甘蔗 茎和茎叶均为优 良的饲料，应用于发展畜牧水产业 梢是农业生产中的废弃物，数量巨大 ，用于饲养 肉牛 可节约谷物类粮食 ，因此木薯有 巨大的潜在开发利 增重效果较好I5]，是有效利用、实现循环经济农业 的 用价值 [1]。 重要途径之一。本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥 我国木薯栽培面积约在 50万 hm ，以广东 、广 肉牛试验 ，并进行屠宰测定 、胴体品质评价及 肉质分 收稿 日期 ：2010—12—21 修 回日期 ：2011-01-23 基金项 目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助 CAR 38 。 作者简介 ：刘建勇 1969一 ，男，云南祥云人 ，硕士，副研究员，研究方 向：动物营养与遗传育种 。 *通讯作者 ：黄必